東海食科系、畜產系攜日本北星學園大學、北海道大學 共探永續農業未來

東海大學食品科學系師生一行，由何若瑄、陳立賢老師及畜產與生物科技學系林彣郁老師共同帶領，共13位優秀研究生與大四學生日前赴日本展開深度訪學之旅。此行獲本校國際處「高教深耕計畫－國際移動力活動」補助，旨在落實「擴展國際學術交流與增強學生國際移動力」之目標。訪團聚焦於農業科學、永續經營及副產物生技生產等關鍵主題，參訪了姊妹校北星學園大學、國立北海道大學，以及日本知名企業Aminoup生物科技公司與千歳鶴清酒株式會社。

在學術交流層面，訪團於百年頂尖學府國立北海道大學，獲得農學院部長及若村老師的熱情接待。師生們聆聽了多場專業演講，主題橫跨園藝學、反芻家畜消化系統以及小果樹育種策略等。此番跨領域的學術薰陶，不僅深化了學生對農業科學前沿研究的認識，亦啟發其對未來研究方向的嶄新思考。

企業參訪方面，以札幌Aminoup生物科技公司的創新實踐最令師生印象深刻。該公司將永續理念貫徹於營運的各個層面：

1. 綠色能源與建築：廠區設置715塊太陽能板，並採用獨特雙層玻璃帷幕，利用「冷空氣下沉、熱空氣上升」的自然對流原理調節室溫與採光，顯著降低能耗。

2. 智慧生產與節能：實施精準溫控（僅控制發酵槽），並善用機器餘熱維持環境溫度，達成全廠能源使用最佳化；同時設立獨立工廠以嚴防產品交叉污染。

3. 研發創新：運用獨家專利技術，將副產物轉化為AHCC、Oligonol、ETAS等高附加價值產品，展現了生技領域循環經濟的巨大潛力。

4. 人文關懷：廠區內陳設多樣化藝術品，將科學與人文美學巧妙融合，體現了超越物質的「自給自足」企業哲學。

此外，在參訪札幌清酒株式會社的過程中，師生們領略了日本傳統釀造工藝的職人精神。從選米、製麴、發酵至壓榨，每個步驟均需精準控制溫濕度等微小細節。此行讓學生深刻體會到，傳統產業如何藉由科學與技術的結合，不斷提升品質並尋求創新。

總結此次訪學，師生們對於日本大學與企業的環保永續發展策略，除跨領域學術知識外，如何融入生產實踐，並導入現代永續產線的概念，皆感獲益匪淺。從原料採購、節能製程到產品包裝的設計巧思，無不體現出日本食品企業在全球永續發展趨勢下的前瞻性思維與具體實踐，為當前學界及業界關注的食品發展議題，提供了寶貴的啟示。

食品科學系表示，未來將持續鼓勵學生赴海外參訪研習、拓展國際視野，並期盼藉由此類交流，提升本系優秀學子之國際能見度，開拓更多國際發展契機。系所堅信，資源的永續發展與食品科技的進步密不可分，未來將致力於透過專業技術創新，在滿足消費者對健康食品需求的同時，亦為全球永續發展作出積極貢獻。