2025台東慢食節「海女」首曝光 饒慶鈴力邀體驗採集文化

CNEWS匯流新聞網記者黃泰宇／花蓮報導

2025台東慢食節活動報名細節首度曝光，2025年台東慢食節將辦理3場「採集餐桌」活動主題，第一場活動將於4月登場，邀請台東料理人、漁人、海女，帶領民眾探索農耕前人類如何自然獲取食物，並展現獨特的飲食智慧。台東縣長饒慶鈴今（21）日表示，歡迎各地喜愛慢食節的朋友闔家一起踴躍參加，帶領大家深入不同地景、探索在地採集文化，感受慢食節的魅力。

台東慢食節自2017年創辦以來，秉持「優質、純淨、公平」的核心精神，持續推動地方食文化，至今已累積20場精彩活動。2025年慢食節將以「採集」為題，串聯潮間帶、森林野地與山海交會的多重場域，透過當地食材與技法的運用，探索環境與飲食的深刻連結。

饒慶鈴表示，年度首場「採集餐桌」將於4月19日至20日展開，從黑潮流動的脈絡出發，感受潮間帶與溪流孕育的豐饒生命力；10月4日至5日，腳步轉向山林與野地，藉由傳統採集智慧，體驗人與土地共生的關係；12月份活動更首度移師高雄，於山與海的交會之地，集結多元風味，重新詮釋採集文化在當代餐桌上的可能性；台東縣政府邀請所有對味覺與土地充滿熱情的朋友，一同踏上這場以採集為名的飲食旅程。

農業處長許家豪說明，成功海濱公園面朝浩瀚的太平洋，周圍環繞潮間帶、河口與山林，是台東自然資源豐富的場域之一。「採集餐桌：潮間流域篇」將帶來臺東當令食材，現場呈現多樣潮間帶貝類與海藻，結合山林野菜、根莖植物，以及來自溪流與大海的新鮮漁獲，打造來自大地與海洋的盛宴。現場將有食材導覽、風味講座、音樂演出，透過多重角度帶領參與者理解自然與飲食的連結。

台東縣政府也說，歡迎有意參與台東慢食節「採集餐桌：潮間流域篇」市集的台東料理人，歡迎報名參加3/27的台東慢食學院課程與4/1、4/2店家甄選，將邀請採集達人、風味研究專家及廚師共同設計，報名資訊將公告在「慢食台東」官網與臉書粉專。

照片來源：台東縣政府提供

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