「尋潮‧拾潮」永續飲食特展 生態廚師呈現彰化潮間帶特色

CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫、李衣綸／台北報導

彰化潮間帶永續飲食特展「尋潮‧拾潮」，3日在台北松山火車站3樓蔦屋書店登場，活動由農業部農村發展及水土保持署南投分署主辦，華科好樣文化藝術基金會長期支持的台灣生態飲食設計中心協力策劃，現場由30位生態廚師，合力設計海茄苳巧克力、海茄苳冰淇淋、芳苑花生黑豚咖哩、海洋與風琥珀糖等43道料理，用食物訴說彰化芳苑潮間帶的美麗與哀愁，並希望政府儘速將此地劃定為國家級濕地加以保護。

位於彰化芳苑寬約5公里的潮間帶，是台灣目前僅存最大型泥黏質灘地，也是數百萬隻招潮蟹與候鳥南北遷徙的重要棲地，國光石化在此地的開發案被拒後，當地居民與地方政府希望將劃設國家級濕地，但中央政府卻遲遲沒有公告，讓生態面臨極大壓力。為了保護這片溼地，生態廚師團體多年來持續介入關心，並大量採購當地農漁民的食材製作料理，希望讓在地友善土地的優質農漁民得到支持，進而有能力保護自己的家園。

台灣生態飲食中心發起人吳秀娟表示，這場展覽主要依循「尋、巡、旬、循」四大主題，從「海上蚵田」出發，引領參與者穿越「潮間地景」、「海岸漁村」與「內陸農村」，以芳苑的自然生態與人文產業為脈絡，構築一條由海而陸、從過去走向未來的永續行動路徑，讓大家看見這塊土地的美好與重要性。

農業部農村發展及水土保持署南投分署代表以及芳苑鄉鄉長林保玲到場並頒發「友善潮間帶標章」給支持潮間帶永續的生態廚師，鼓勵更多廚師、企業與消費者共同響應永續行動，希望彰化芳苑潮間帶的美麗不要消失。生態廚師們利用當地食材設計的料理與商品，已於全新發表的「幸福島嶼：生態飲食之包山包海」共購平台上架，每一筆銷售將提撥銷售金額5%作為兒童永續教育基金，以實際行動支持地方生產者與環境永續。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照

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