繡球花「顏色並非天生固定」 農業部揭關鍵：影響花色藍紅轉換

[周刊王CTWANT] 繡球花花色繽紛，深受民眾喜愛，但其實繡球花的顏色其實並非天生固定，而是會隨著土壤酸鹼值的變化而改變。農業部近日在臉書粉絲專頁上發文，揭開繡球花變色背後的「科學魔法」。

農業部表示，繡球花花色變化的關鍵在於土壤中的鋁離子與花朵內的花青素之間的作用關係。當土壤酸鹼值不同時，會影響植物根系對鋁離子的吸收程度，進而影響花青素呈現的顏色。

農業部指出，若想讓繡球花呈現紅色或粉紅色，可以在土壤中添加苦土石灰或碳酸鈣等鹼性物質，提升土壤的pH值。土壤變鹼後，鋁離子會與氫氧根離子（OH⁻）結合，形成難以被植物吸收的氫氧化鋁（Al(OH)₃）沉澱。此時花青素不與鋁結合，花朵就會轉為紅色系。

反之，若希望花朵呈現藍色，可以添加硫磺粉或硫酸鋁等酸性物質，降低土壤pH值。酸性環境有利於鋁離子溶解並被植物吸收，當鋁與花青素結合後，繡球花便會展現出藍色、深藍、淺藍甚至紫色等不同色調。

不過農業部也提醒，並非所有繡球花都會隨環境改變顏色。有些品種本身不含花青素，因此花色將維持純白，無論土壤酸鹼如何調整也不會改變。

此外，花色轉變也非一蹴可幾，農業部指出，根系吸收鋁離子後需運輸至裝飾花部位，通常需1至2個月才會開始產生變化，民眾需耐心等待。

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