食品中毒通報創新高 近萬人受害「7成外食釀禍」

[周刊王CTWANT] 現代人工作忙碌，有越來越多人選擇吃外食，衛福部食品藥物管理署統計，去（2024）年食品中毒通報達1750件、近1萬人受害，皆創下歷年來新高，其中7成案件發生在供膳營業場所，可見更該注意外食風險。食藥署提醒，夏季高溫下細菌與病毒孳生速度加快，民眾無論內用或外帶，都應提高警覺，落實衛生。

據食藥署統計，近5年食品中毒通報案件分別為，2020年555件、2021年505件、2022年565件、2023年633件、2024年1750件，患者人數從5196人激增至9045人，幾乎呈現翻倍的情形。

食藥署食品組簡任技正周珮如分析，去年通報數大增，應與年初寶林茶室中毒事件有關，引發社會大眾關切，此後民眾與醫療院所對食安意識明顯提升，發生疑似食品中毒病狀更警覺，地方衛生機關的通報數量進而大幅增長。

台北榮總臨床毒物部主任楊振昌則指出，社會上發生重大事件確實會提高民眾對食安的敏感度，只要有疑似症狀就會通報，不僅為了確認自身健康，同時也希望政府介入調查，釐清責任，再向業者求償。加上近年氣候越來越熱，外送飲食盛行，就提高保存不當的風險，而民眾飲食習慣改變，偏好少鹽、少糖、少防腐劑，使細菌病毒更容易孳生。

不過，去年的食品中毒通報案件中，有多達973件、3465名患者查無病因，另有272件無法判定涉事食品。楊振昌醫師分析，很多時候民眾吃完出現中毒症狀才通報，衛生單位到場通常食物已售完，檢體不足難驗出病原；即使驗出，若人體與食物檢體無法相佐證，同樣難以確認感染來源。

基於食品中毒通報創新高，楊振昌醫師透露，衛生單位已展開檢討，過去須出現多人群聚才啟動調查，現在僅出現一人重症也會介入，在寶林茶室案發後，食藥署也強化建立國內外案例資料庫，納入罕見食物中毒個案。

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