麝香葡萄買貴別再踩雷 專家曝「果梗顏色」決定甜不甜

[周刊王CTWANT] 每年麝香葡萄盛產的時節一到，市場上就能見到一串串晶亮飽滿的果實擺滿店頭。不少消費者滿心期待要挑選最甜美的一串，不過專家提醒，在挑選這款高人氣葡萄時，關鍵其實不在外觀，而是那根常被忽略的果梗。

根據日本《Yahoo!新聞》報導，有經驗的八百屋（蔬果商）紛紛建議顧客避開果梗已轉為褐色的麝香葡萄，因為那可能代表果實已經採收許久，水分從果梗慢慢流失，不僅顆粒會失去彈性，甜度也會跟著降低。相反地，若果梗還是翠綠的，便是新鮮剛採下，果實內含水量充足，甜味與香氣也更為飽滿。

除了果梗外，X平台用戶「@tetsublogorg」也提到，這種被譽為「葡萄界女王」的水果，除了果梗要看，顆粒是否緊密排列、表皮是否覆蓋一層白白的果粉、整串葡萄的顏色是否均勻，這些細節都會影響品質。他甚至還製作一張圖文並茂的對比示意圖，以⭕與❌清楚區分出「建議選購」與「不建議選購」的特徵，說明新鮮麝香葡萄應該具備哪些條件。

從圖示中可見，果梗翠綠、有果粉、偏黃、果粒緊實的葡萄代表新鮮成熟；而果梗發黑、果皮光滑、顏色偏綠、顆粒間隙大的則不推薦購買，可能存放太久，風味也大打折扣。雖然大部分人挑選時只看果粒是否飽滿漂亮，但專家強調，只要記住果梗的顏色與果粒的排列緊密度，基本上就能避開品質不佳的選項。

此外，麝香葡萄的最佳食用時機並非最青澀的綠色，而是略帶黃意的黃綠色階段。這個時候的葡萄不只甜度高，也更能展現出完整的風味層次。

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