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2022-07-29 | 中天新聞

減肥好幫手!營養師解密:夏日消暑必吃的低熱量蔬菜

減肥好幫手!營養師解密:夏日消暑必吃的低熱量蔬菜

夏天想吃一些冰冰涼涼的食物,卻又怕胖嗎?營養師告訴你,選擇這項食物,無論做沙拉或入菜,都非常健康又消暑,甚至可以幫助減肥!

新竹台大竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出 , 竹筍屬於低熱量蔬菜,富含維生素B1、B2與維生素C,還能促進腸胃蠕動,幫助消化,防止便秘,是減肥好幫手,並且可以預防大腸癌和直腸癌。

簡若庭同時提醒民眾,竹筍雖然營養,但同時也含有較多的粗纖維,胃潰瘍患者不宜食用過多。另外,竹筍的普林含量雖然算低,但在竹筍盛產季,民眾通常會大量食用,就會吃進較多的普林,建議痛風的病人謹慎食用。 另外,筍干的普林含量比新鮮竹筍的含量高,更要小心食用。

至於要如何保存,她也分享了保存筍子的小訣竅,如果將竹筍用水浸泡,放置在冰箱裡,勤奮的換水,大約可保存5天喔!

減肥好幫手!營養師解密:夏日消暑必吃的低熱量蔬菜

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