今年中秋烤肉無塑！ 從採買到料理 傳授零垃圾秘訣

文、圖：RE-THINK重新思考

中秋節馬上到來，在家家戶戶烤肉的同時，我們製造了非常、非常、非常多的一次性垃圾。

試想：竹籤、食物包裝、飲品、塑膠袋……一場烤肉如果製造100件垃圾，全台如果保守估計有30,000場烤肉，一個中秋就會製造300萬件垃圾。

於是2019年中秋，滾出趣人生實驗所 Rolling in Life邀請了在共同工作空間近15人的大家一起來場「無塑烤肉挑戰」，看我們是否能從頭到尾，盡可能不製造垃圾，完成任務？

來吧，開始吧！

首先，讓我們來分析一下，什麼情況下可能會製造垃圾。

以下分類討論：肉類、海鮮、蔬菜、吐司、飲品及週邊、烤肉用具。

盤點烤肉想要烤什麼、喝什麼後，大家分組帶上了各自所需的道具和一點點厚臉皮的勇氣。首先，食材組出動，來到了最大的無包裝商店——菜市場。

狠狠把所有容器掏出來，接著設想每個食材的大小和容器的空間。

而我們去的成功市場，其實也是很nice的，自備環保餐具其實都有折扣。

肉

老闆重複說到他的雞肉肉質多好又多好，但採買組的夥伴滿腦子只擔心容器到底塞不塞得下。

海鮮

公式如上：保鮮盒＋裸賣的地方＋一點點的勇氣＝完成無塑。

蔬菜

同樣地，請店家放入我們的環保袋中。

我們去的時候雖然不是尖峰時刻，但還是有不少叔叔阿姨在採買，店家高速地直接將菜丟入塑膠袋，交給他們。

雖然有一點違反店家的SOP，但店家還是很友善地秤完幫我們放入袋中。一個塑膠袋都沒有製造呢！

你可能會問：等等，很多蔬菜有塑膠包裝怎麼辦？像金針菇、杏鮑菇啊。

對，就是不准買，找到沒包裝的再買。

你可能會問：照片中這金針菇根本塞不下嘛？

對，但不管，就是不用塑膠包裝。

一回神，比較起隔壁來採買的，被塑膠袋的用量整個嚇到併軌，但這其實就是一般去菜市場採購時所製造的塑膠袋量。

最後，一群「不塑之客」提著食材走出菜市場時，氣場一個太強，讓我腦海中幫他們自配了音效。

回到我們準備開始實驗的地方，也是我們的共同工作空間滾出趣人生實驗所 Rolling in Life，要開始無塑的烤肉挑戰。

吐司

烤肉最能展現台灣精神的時刻，就是吐司夾肉了。CP值高、又飽。但吐司不都包裝好才賣的，我們該不會要放棄吐司了？

夥伴T是個環保魔人，平時大家就已經飽受他的監視和壓力（誤）無包裝土司這難題當然就交給他了。

於是，他與麵包店先確認吐司出爐的時間，帶上食物袋，就去買了兩條吐司回來。

這故事告訴我們：適才適用的重要。

周邊

說那醬汁呢？

許多烤肉醬都附上一支塑膠小刷，但為了達成我們的任務，我們想起了不塑之客社團中網友曾經的分享：拿柚子皮當刷子。

夥伴J號稱是台中二中最強學藝股長，所以製作刷具就交給他了。結果如圖，看起來也沒有比較厲害。

而烤肉醬這小事，就用現有的調味料自己調製即可。

飲品

教練，我好想喝可樂，那該怎麼辦呢？夥伴B經營的青瓢ChingPiao環保容器租賃系統就出動他們的容器，前往麥當勞，手起刀落點了幾杯特大杯可樂，成功獲得裸裝可樂。

蓋上蓋子，一人騎機車、一人拿飲料，帥氣回到工作室。

另外，飲料組也用了最省事的方法：自己泡茶，而且還是用茶葉，連茶包這樣的垃圾都不製造，多麽從一而終啊。

最後真的可以刷嗎？後面揭曉……

烤具

開烤！我們沒有使用木炭爐，向朋友借到了電烤盤，雖然少了點生火的樂趣（如果稱得上是樂趣），倒也簡單快速。

烤肉吱吱作響、煸出油光，療癒感一點也不輸一般烤肉，而且用了自己的碗盤餐具，覺得整體更值得打卡拍照兒。

等等，還沒忘記那奇葩的柚子製烤肉刷吧？

到底可不可以用？還真的不難用，但就不要奢望烤物因此會有柚子香啦。

很多人愛用鋁箔紙包住像是蛤蜊、金針菇，讓它在火烤中仍保留水份。

這種東西喔，其實有兩個大小相像的小鐵盤，蓋起來還是可以達到一樣的效果。

只要有心，人人都是生活智慧王啊。

最後，大家聯合將準備的食材都狠狠吃光。今天，不僅不製造垃圾，也不製造剩食啊！

因為大家一起幫忙，所以收拾善後也算快，把杯碗餐具洗一洗。眾人互道晚安、慢慢鳥獸散。

無塑烤肉最後成功！只製造了幾張衛生紙、老闆連同豆乾串一起賣的竹籤、幾支玻璃瓶，就直接丟在垃圾桶中，改天一起倒，沒有一包又一包的垃圾。

拿著水管將庭院簡單沖洗，這場實驗的主揪Sharon說：「沒有垃圾好爽喔。」

爽，真的爽。

其實，要有意識地過生活並不難，我們缺少的永遠也不是方法，而是實踐。

※本文轉載自RE-THINK〈烤肉，可以環保一點嗎？〉，原刊於2022年9月8日。

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