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2024-04-26 | 環境資訊中心

食物浪費去哪裡? AI都知道! 航空、郵輪上的剩食救星

根據WWF估計,全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋場。在全球溫室氣體排放量中,食物廢棄物即佔了10%。長期以來,食物浪費的問題一直難以解決,而AI技術的興起讓這難題露出曙光。 位於波特蘭市區的Coco Donuts,販售著琳琅滿目的甜甜圈,有的裹上粉色糖霜、有的塗抹香甜巧克力醬、有的灑滿五顏六色糖粒,讓人垂涎。然而,每天打烊前難免有賣不完的產品。「這些隔天就不能賣了,我們一般是直接丟入垃圾桶。」年輕的店長無奈表示。 應用程式「Too Good To Go」的出現,扭轉了這個情況。運用這個APP,店長得以把當天剩下的甜甜圈包裝成「驚喜包」,顧客用三折的超值價就可以買到,再也不用眼睜睜看甜甜圈成為廚餘。 「Too Good To Go」用AI技術媒合精打細算的消費者,協助店家管理即期食品、整合顧客回饋,獲得廣大好評。這個來自丹麥的應用程式,上線逾八年來就已經風靡全球17個國家,進軍美國十多個城市,成為洛杉磯、紐約、西雅圖、達拉斯等地小資族最津津樂道的話題。 「單單2023年,我們就透過驚喜包減少了1.2億份餐食的浪費,相當於避免36萬噸二氧化碳當量進入大氣層,減少260億加崙的水。」Too Good To Go執行長麗奇(Mette Lykke)強調。 Too Good To Go的誕生源於減少食物浪費的理念。時間回到2015年的哥本哈根,有一天蒙森(Thomas...
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