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2021-09-20 | 食力FoodNEXT

【食聞】豌豆蛋白超夯!為何能異軍突起成為市場新寵兒?

【食聞】豌豆蛋白超夯!為何能異軍突起成為市場新寵兒?

撰文=食力企劃

近年來健身風氣興盛,經常聽到許多健身愛好者會補充高蛋白飲品,對於蛋白質的需求也大幅提升。事實上,並非只有運動族群需要補充蛋白質,要維持身體正常生理機能,蛋白質不可少。除了從天然食物中攝取外,在講求快速便利的現今社會,吸收更快速、更方便取得的蛋白質飲品也成新趨勢。

植物性蛋白是未來趨勢

蛋白質是構成人體最重要的要素之一,根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議,成人每日蛋白質攝取需求量大約是自身體重乘以1公克。舉例來說,一位50公斤的女性,每日的蛋白質需求量為50克,但為了獲得足夠的蛋白質,許多人可能在攝食過程中不經意吃下太多油脂與熱量,對身體造成不必要的負擔,也因此選擇良好的蛋白質攝取來源相當重要。

除此之外,對於常外食造成蛋白質攝取不足、特殊疾病需要補充高蛋白、素食者或是有健身習慣等,相比從食物中攝取蛋白質,蛋白質營養補充品成為更佳的選擇。

市面上常見的蛋白質補充產品分為兩大類:一是動物性蛋白(例如:乳清蛋白),二是植物性蛋白(例如:豌豆、大豆、鷹嘴豆)。兩者之間,植物性蛋白有更大的優勢,主因是植物性蛋白含有植化素、維生素與膳食纖維,且相較於動物性蛋白,不容易引起過敏、不含膽固醇,同時適合乳糖不耐症的人,因此廣受民眾青睞,在蛋白質市場上具有相當不錯的發展潛力。

豌豆蛋白,腸胃敏感者可安心使用

在植物性蛋白中,豌豆蛋白有逐漸崛起的趨勢,原因在於它營養價值高、熱量低,富含膳食纖維,相較於大豆蛋白有過敏原,豌豆蛋白不含過敏原且不會造成脹氣,即使腸胃敏感者都能安心使用,成為新興的植物基蛋白質產品。

在目前市售的豌豆蛋白中,CHOOSiNG覺擇品牌表現不俗,採用國際大廠專利非基改豌豆蛋白粉,專利技術將豆類的鹼味,也就是俗稱的豆臭味降到最低,大幅改善風味與口感,且無添加香精、代糖等多餘添加物,全家人都能放心食用。

值得一提的是,一般蛋白質飲品都有難攪散、容易結塊的缺點,但CHOOSiNG豌豆蛋白使用的專利豌豆蛋白粉,由於粉末細緻,只要在密封瓶中倒入220~250C.C的常溫水,加進一包隨身包,蓋上瓶蓋就可輕鬆搖勻,隨時飲用。

【食聞】豌豆蛋白超夯!為何能異軍突起成為市場新寵兒?

豌豆蛋白營養價值高,而且有不含過敏原、不脹氣等優點,也很適合乳糖不耐症的人飲用。

食力讀者試吃,好評不斷

2021年8月食力「食驗室」活動開放「CHOOSiNG苦甜黑可可豌豆蛋白」試飲活動,在滿分為10分的評分項目中,「使用方便」獲得平均9.0分的一致好評,在「風味香氣」、「溶解迅速」中,也分別給予8.1與8.2的好評價。網友表示,「豌豆蛋白喝起來有點像不濾渣的豆漿,但完全沒有豆腥味,很順口又有飽足感」、「粉質很細緻,沒有結塊問題」、「包裝好看,攜帶方便」、「會推薦給吃素和有乳糖不耐症的朋友」、「是運動完補充蛋白質的好飲品」等。

從「CHOOSiNG苦甜黑可可豌豆蛋白」的試飲活動,可知道產品具有「易攜帶」、「好溶解」、「無豆腥味」以及「高雅苦甜的風味」等多項特色。對於不喜歡高蛋白飲品的風味或是曾有攪拌不均勻困擾者,CHOOSiNG覺擇豌豆蛋白可以讓你徹底改觀。

【食聞】豌豆蛋白超夯!為何能異軍突起成為市場新寵兒?

CHOOSiNG覺擇豌豆蛋白成分單純、天然,並希望兼顧營養與美味,成為消費者補充蛋白質的新選擇。

精品風味,在高蛋白市場上異軍突起

2021年才創立的新品牌CHOOSiNG覺擇,兩位創辦人是在健身產業中相識,深知市面上蛋白質產品多有風味或口感不佳,同時要擔心存在過多化學添加物與熱量的攝取。

思考如何在「自己願意每天使用」的前提下,多次調整豌豆蛋白的配方,並研發三種口味,分別是苦甜黑可可、台茶12與桂圓紅棗,使用的是荷蘭百年經典品牌DeZaan的可可粉、屏東老埤茶園生產的金萱綠茶,以及台灣在地的桂圓與紅棗。

秉持著健康、純粹的初衷,CHOOSiNG覺擇從植物性蛋白質補充品出發,以天然食材取代香精、人工甜味劑,並添加素食者容易缺乏的維生素D,並以隨身包的方式創造攜帶便利性,在周全的考量下,CHOOSiNG覺擇誕生了!努力把高蛋白產品變成精品等級,在顧及營養與健康的同時,還可享受美味與品味。

【本文由CHOOSiNG覺擇專案委託製作】

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