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2022-06-23 | 食力foodNEXT

外送和永續能不能共存?foodpanda、RE-THINK攜手環境友善店家年減16萬公斤廢棄物

外送和永續能不能共存?foodpanda、RE-THINK攜手環境友善店家年減16萬公斤廢棄物

採訪·撰文=謝承學

繼台灣foodpanda於2021年10月19日與非政府環保組織RE-THINK公布首批36家環境友善店家,成為全台第一個投入永續的外送平台後,在2022年6月23日,雙方再次宣布永續外送新佈局和成果,截至今日,已有780家餐廳通過審核,遍佈21個縣市,業者包含Just Kitchen、大戶屋、星巴克、漢堡王等,foodpanda發言人暨公共事務協理郭昕宜表示,預估每年可減少16萬1624公斤廢棄物,相當於808萬個手搖飲塑膠杯,「而且消費者只要透過點餐時的選擇,就能參與永續行動」。

串連外送產業鏈,foodpanda提出「5G永續行動」

郭昕宜指出,foodpanda非常關心外送中的環境問題例如包裝、剩食,因此提出5G永續行動,包含發表永續宣言(Green Commitment)、首創環境友善店家(Green Vendor)、打造永續外送(Green Panda)、鼓勵低碳騎士(Green Rider)、推廣環保饕客(Green Customer),從外送平台、餐廳業者、外送夥伴到消費者都參與永續外送革命。

9項標準審核環境友善店家,下一步以解決剩食為目標

至於該計畫中最重要的「環境友善店家」,RE-THINK創辦人黃之揚表示,針對店內環境、外送外帶及食材三大面向,規劃9項環保標準,包含節能、垃圾分類、減少包裝、回收率以及是否標示清楚內容物、是否採用在地食材等。

而在平台上,foodpanda也特別將環境友善店家在外送App上優先顯示,除了能讓消費者更容易找到環境友善店家外,也鼓勵店家投入環境友善的行列,祭出行銷活動和折扣回饋這些參與永續的店家。

下一步則是希望針對「減少剩食」部分來努力,黃之揚指出,為了從消費者需求解決剩食問題,已針對消費者進行調查,關於「什麼原因讓消費者不能把餐點吃完」的問題,其中有45%表示是因為餐點太鹹太辣,36%是因為裡面有不喜歡的食材,32%是因為份量太大吃不完。對此,他表示未來會以協助店家在菜單上關於點餐選項、份量、更清楚標示內容、是否需要調味包的部分進行調整。「雖然對於店家在SOP執行上會比較複雜,但確實可以有效解決食物浪費問題。」

推出業界第一款環保餐盒!提供餐盒補助 鼓勵店家採用

foodpanda認為源頭減塑是永續外送的關鍵,推出業界第一款植纖環保餐盒,鼓勵餐廳取代塑膠餐盒。foodpanda環保餐盒採用全植物纖維製成,材質單一且無塑膠淋膜,可減少對地球的負擔,目前全台20間Go Lean健康餐盒x Just Kitchen已率先響應使用,未來foodpanda也將致力鼓勵更多餐廳業者一起投入採用。

Just Kitchen行銷總監李沁朗坦言,環保包材的部分確實成本比較高,會反應在售價上,但foodpanda有提供餐盒補助,同時提供折扣、優惠給消費者,降低餐廳業者和消費者支持永續的門檻。

foodpanda提供電動車購車優惠,年減1300公噸碳排

為了鼓勵外送夥伴採用碳排較低的電動車,foodpanda與台灣5大電動車業者洽談優惠購車方案,鼓勵外送夥伴優先選擇電動車。郭昕宜分享,foodpanda外送夥伴使用電動車的比例為9%,比台灣整體平均高出2.25%。過去一年使用電動車的全台外送夥伴累計騎乘超過6100萬公里,累計減碳量達到1300公噸,相當於3.3個大安森林公園的碳吸收量。

foodpanda發布最新回收素養調查,環境友善店家1年內訂單量成長近68倍

foodpanda於2020年底開始與RE-THINK 合作,共同發起台灣史上最大回收素養調查,並展開一系列線上、線下環境教育活動,2022年初再次發起回收素養調查,發現消費者對於環境友善店家的認同及回收觀念皆提升:

1、環境友善店家的認同度增加:近8成的foodpanda使用者有聽過環境友善店家,而消費者的認同也反映在訂單上,環境友善店家訂單數短短一年即成長近68倍。

2、消費者花錢支持環保餐飲的意願提升:超過8成民眾願意多支付費用挺環保,相較2020年成長6.2%;進一步詢問原因:有73.2%的消費者會因為餐廳減少一次性包材而增加消費意願,消費者環保意識逐漸提升,更加認同包材減量必要性。

3、回收觀念正確率提升:超過80%消費者能正確分類常見的外送餐點垃圾,然而 60%的消費者仍不清楚剩餘餐點、醬料應分類為廚餘,可見廚餘回收知識仍有待提升,是回收上值得關注的議題。

目標2025年減碳減塑減廢達6000萬公斤,foodpanda籲消費者一起落實

為讓更多消費者可以一起簡單做環保,foodpanda也分享輕鬆成為環保饕客的三撇步。首先,點外送時主動不索取一次性餐具,從源頭減少一次性垃圾。再者,支持環境友善店家,鼓勵更多店家從源頭落實永續。最後是餐後正確回收,優化垃圾處理,減少一般垃圾燃燒的碳排放。

郭昕宜表示,foodpanda不僅提供優惠以及參與機會,鼓勵店家與外送夥伴一同響應環保,也降低減廢、減塑、減碳的門檻,邀請消費者成為「5G」永續外送重要一環,用行動支持產業鏈的翻轉,目標在2025年,減碳、減塑、減廢達到6000萬公斤。

審稿編輯:林玉婷

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