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2023-12-19 | 十分好傳媒

寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

米其林傳奇大師Alain Passrd與寶元紀攜手《米其林傳奇大師盛宴》甫落幕,每場餐會大師獻做十四道創新料理,以茶為靈感,搭配寶元紀絕世珍稀藏茶佐餐,創造五感精妙多層次享受,主廚Alain Passrd期望未來有機會以茶加入巴黎三星餐廳菜單進行佐餐搭配,與全世界分享寶元紀藏茶文化深遠韻味。
全球絕無僅有的傳奇盛宴 十四道料理以茶佐餐 寶元紀總經理蔡明倫分享這三天盛會,主廚獻做了十四道料理,【翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“】Chef Alain以帶有特殊岩韻氣味口感的白雞冠岩茶調製醬汁,藏茶與大自然蔬食融為一體,巧搭劉國英老師的2006年大紅袍,焙火香氣與淡淡的焦糖和蘭花香,餘韻令人難以忘懷。
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

▲翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“佐餐搭配:岩茶·大紅袍劉國英2006年。
米其林傳奇主廚Alain Passrd表示想透過料理來傳達台灣滿滿的熱情,【灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子】,大膽以辣椒油鋪底、香氣四溢不辣口,與奶油般的南瓜泥一同入口,看似衝突的食材在口腔交織出絕妙刺激,烏魚子鮮香讓整道料理 增添豐富層次,與餐搭配生普洱茶-寶元紀金達摩2020年/熱泡/60度,高雅奔放的茶香,鮮黃金亮的色澤,品味甘醇梅子韻茶湯,花香綻放於齒間,茶與餐共舞於舌尖。
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

▲灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子搭寶元紀金達摩2020年。
米其林傳奇大師Alain Passrd期許每年都回台灣 結束了短短五天旋風式的客座行程,米其林傳奇主廚Alain Passrd表示,人生首次來到台北,時間真是太短了,台灣朋友們特別的熱情溫暖,期待每年回來和大家見面。Alain Passrd分享;自從第一次品茗到寶元紀藏茶後,每一次喝茶就會想到寶元紀的藏茶風味,甚至開始思考將茶與Arpège菜單搭配,更想有機會和寶元紀一起出一本有關於Tea pairing的書。
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

▲野生龍蝦 悶烤白菜 經典黃酒醬汁。
可期巴黎三星餐廳Arpège喝得到寶元紀藏茶 寶元紀總經理蔡明倫表示,Chef Alain也盼望明年拜訪寶元紀京都,京都承載日本文化底蘊,擁有世代相傳的工匠藝術,與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合,Alain Passard認為京都是全亞洲最有藝術共嗚的城市,兩位相知相惜的生活品味家,透過一杯好茶結為知己好友,藏茶與法式料理結合後,攜手共帶來甚麼新創造,讓全世界充滿期待!
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

▲寶元紀珍稀藏茶8582厚紙生普洱。

寶元紀企業寶元紀企業由寶成集團的創辦人蔡其建先⽣於2019年創立,他畢生愛茶,不僅尋覓茶葉、品味茶香,更將深厚的情感融入茶的珍藏。蔡董事長投入了數⼗年的⼼力,將綿遠流長的茶⽂化精華傳承於此,同時展望著公司的永續經營,將茶融入⽣活,分享給全世界的人們這一杯茶的無限韻味。
「源於自然,蘊自初心」-寶元紀品牌象徵著一個融匯自然與人文之精華的平台,透過親切的款待,以獨特的寶元紀生活體驗與全世界連結,無論是品茶、欣賞美食、細選產品,抑或是感受精緻的住宿,多元的方式將深遠的茶⽂化價值呈現於全新的生活風貌;喚醒心靈,以初心來感受與探知美好的生活。
"Invented by nature. Nurtured by humanity." POUYUENJI embraces tea's role in life. We aim to awaken the senses and nurture a profound connection with the world through tea collecting, curating, and drinking.

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