寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》圓滿落幕

米其林傳奇大師Alain Passrd與寶元紀攜手《米其林傳奇大師盛宴》甫落幕，每場餐會大師獻做十四道創新料理，以茶為靈感，搭配寶元紀絕世珍稀藏茶佐餐，創造五感精妙多層次享受，主廚Alain Passrd期望未來有機會以茶加入巴黎三星餐廳菜單進行佐餐搭配，與全世界分享寶元紀藏茶文化深遠韻味。
全球絕無僅有的傳奇盛宴 十四道料理以茶佐餐 寶元紀總經理蔡明倫分享這三天盛會，主廚獻做了十四道料理，【翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“】Chef Alain以帶有特殊岩韻氣味口感的白雞冠岩茶調製醬汁，藏茶與大自然蔬食融為一體，巧搭劉國英老師的2006年大紅袍，焙火香氣與淡淡的焦糖和蘭花香，餘韻令人難以忘懷。


▲翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“佐餐搭配：岩茶·大紅袍劉國英2006年。
米其林傳奇主廚Alain Passrd表示想透過料理來傳達台灣滿滿的熱情，【灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子】，大膽以辣椒油鋪底、香氣四溢不辣口，與奶油般的南瓜泥一同入口，看似衝突的食材在口腔交織出絕妙刺激，烏魚子鮮香讓整道料理 增添豐富層次，與餐搭配生普洱茶-寶元紀金達摩2020年/熱泡/60度，高雅奔放的茶香，鮮黃金亮的色澤，品味甘醇梅子韻茶湯，花香綻放於齒間，茶與餐共舞於舌尖。


▲灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子搭寶元紀金達摩2020年。
米其林傳奇大師Alain Passrd期許每年都回台灣 結束了短短五天旋風式的客座行程，米其林傳奇主廚Alain Passrd表示，人生首次來到台北，時間真是太短了，台灣朋友們特別的熱情溫暖，期待每年回來和大家見面。Alain Passrd分享；自從第一次品茗到寶元紀藏茶後，每一次喝茶就會想到寶元紀的藏茶風味，甚至開始思考將茶與Arpège菜單搭配，更想有機會和寶元紀一起出一本有關於Tea pairing的書。


▲野生龍蝦 悶烤白菜 經典黃酒醬汁。
可期巴黎三星餐廳Arpège喝得到寶元紀藏茶 寶元紀總經理蔡明倫表示，Chef Alain也盼望明年拜訪寶元紀京都，京都承載日本文化底蘊，擁有世代相傳的工匠藝術，與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合，Alain Passard認為京都是全亞洲最有藝術共嗚的城市，兩位相知相惜的生活品味家，透過一杯好茶結為知己好友，藏茶與法式料理結合後，攜手共帶來甚麼新創造，讓全世界充滿期待！


▲寶元紀珍稀藏茶8582厚紙生普洱。

寶元紀企業寶元紀企業由寶成集團的創辦人蔡其建先⽣於2019年創立，他畢生愛茶，不僅尋覓茶葉、品味茶香，更將深厚的情感融入茶的珍藏。蔡董事長投入了數⼗年的⼼力，將綿遠流長的茶⽂化精華傳承於此，同時展望著公司的永續經營，將茶融入⽣活，分享給全世界的人們這一杯茶的無限韻味。
「源於自然，蘊自初心」－寶元紀品牌象徵著一個融匯自然與人文之精華的平台，透過親切的款待，以獨特的寶元紀生活體驗與全世界連結，無論是品茶、欣賞美食、細選產品，抑或是感受精緻的住宿，多元的方式將深遠的茶⽂化價值呈現於全新的生活風貌；喚醒心靈，以初心來感受與探知美好的生活。
"Invented by nature. Nurtured by humanity." POUYUENJI embraces tea's role in life. We aim to awaken the senses and nurture a profound connection with the world through tea collecting, curating, and drinking.