臺北市
30°
( 33° / 28° )
氣象
2024-07-03 | 十分好傳媒

Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

花開月圓,「Home Mom Bakery」中秋蛋黃酥禮盒預購開跑,秉持以頂尖食材、小批次純手工製作的想法,並因應農特產年年有差異的特性,今年「和三盆蛋黃酥」再度升級3.0,以更細緻的製作手法和調味,讓一顆方寸之間僅有70克的蛋黃酥愈臻完美,展現酥、香、化口與鹹甜平衡的風味美學。與此同時,禮盒包裝也全面更新,溫馨有品味的設計讓「和三盆蛋黃酥」3.0、「月光寶盒」、「鳳檸酥」等禮盒質感更升級,讓人更加愛不釋手。即日起開訂,限量賣完為止。
天母老家的海棠花玻璃 躍上Home Mom Bakery禮盒Home Mom Bakery創辦人倪淑敏Amber在陽明山邊的三合院長大,此地不僅是她西點烘焙夢的萌芽之地,如今陪伴她成長的綠意、山風和老家的磚瓦、壓花玻璃也成為她包裝盒的設計元素,成為典雅精緻的象徵。「我國中唸的是西點麵包班,還曾因比賽成績優異獲得保送高中的機會,但因為家人反對,最後高中唸了設計科,但在家烘焙給家人品嘗的那段時光,成就了現在的我。」Amber說。
從去年中秋節檔期過後,Amber即著手禮盒包裝的新設計,歷經一年,最終以Amber老家中海棠花壓花玻璃窗的圖騰為靈感,並以帶有活力、溫馨意味的亮眼橘,搭配金褐和米黃色調設計全新包裝,在今年中秋節正式上市,提升送禮時的整體價值感。
Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

和三盆蛋黃酥3.0 餅皮內餡鹹蛋黃三者間的平衡美學不僅如此,今年和三盆蛋黃酥也再度升級改版,創辦人倪淑敏Amber期望蛋黃酥的餅皮除了層次更酥鬆細緻、奶油香氣益顯輕盈之外,與內餡結合後更能嚐到豆餡香綿與鹹蛋黃鹹鮮,在使用荷蘭與法國兩種無水奶油之外,再度添加日本進口奶油,讓餅皮的酥脆度更持久,但入口後卻能入口即化。
Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和,並以日本最高級的和三盆糖調味,搭配屏東潘家醃漬足28日的鹹鴨蛋黃,做成奶油紅豆蛋黃酥;或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡,製成另一款更具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。
去年,為了凸顯的餅皮的色澤,刷在餅皮上的奶油蛋液加入了大量香草籽,今年,則在奶油紅豆蛋黃酥表面灑上了鹽之花,而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑白芝麻,讓鹽之花的鹹度平衡鹹甜酥風味,而黑白芝麻則增加口感和香氣,讓品嘗蛋黃酥的風味美學更往上提升。
Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!
除此之外,去年開始流行的古早味滷肉綠豆椪,今年Home Mom Bakery也將提早供應,與和三盆棗泥紅豆蛋黃酥3.0組合成「雙月禮盒」,耐人尋味的滷肉綠豆椪用的雖是改良過的漢餅皮,外皮整體口感更偏向酥脆而非軟綿,內餡滷肉是倪淑敏的自家配方,從炸豬油、炸油蔥酥做起,費時炒乾胛心肉丁並且加入獨家中藥香料調味,搭配低糖綠豆餡,餅皮酥香不韌,滷肉餡鹹香甘醇,勾起人們兒時回憶。

鳳檸酥皮香餡軟 堅果塔果仁香脆長方形的鳳檸酥餅皮上稍加改良,並加入了西西里檸檬醬,口感宛如法式甜酥餅,酥香不膩,再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,經典中注入獨到巧思,讓傳統味瞬間時髦起來,是佐茶或咖啡的絕佳搭檔。
Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

深受養生愛好者喜愛的堅果塔,塔皮內鑲滿包覆焦糖的夏威夷豆、核桃、腰果、杏仁、松子等多種堅果,酥香脆卻無油耗味,一小口卻有大滿足。
由於主廚倪淑敏堅持小批次手工生產,因此僅能接受預約至訂滿為止,8/31前可享早鳥優惠價,大宗或客製訂單歡迎電冾。
【Data】後媽家Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所台北市南港區研究院路一段59號、57號02-2788-8826www.amberbakery.com.tw

Home Mom Bakery中秋禮盒全新包裝 和三盆蛋黃酥3.0 細緻感再升級!

最新生活新聞

延伸閱讀