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2022-05-12 | 大成報

5月鳳梨酸甜味 品嚐美味正當時

5月鳳梨酸甜味 品嚐美味正當時
【大成報/記者于郁金/臺南報導】時節來到5月,走至24節氣立夏,是夏天開始;夏天到來,人體新陳代謝也跟著旺盛起來,這時除了多補充水分外,來點酸甜多汁鳳梨開胃,也是不錯養身首選;鳳梨是熱帶水果,特別喜愛溫暖氣候,臺灣地理位置極佳,氣候良好,而品質也以春夏季節所產最為優良,不僅糖酸比適宜,果肉細緻、風味也特別濃郁。

農糧署南區分署說明,鳳梨富含天然膳食纖維,更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶及鉀等多種營養素,它的維生素C含量是蘋果5倍,吃鳳梨好處多,但建議於飯後食用較佳。

選購鳳梨小撇步 怎麼保存報您知

該分署進一步提供挑選鳳梨小撇步供大家參考,依外表選擇結實飽滿,果目開張無裂縫、碰傷的果實,果型以小而短、果柄小且切口新鮮品質較優,果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳,可用手指輕彈「聽聲辨味」方式挑選自己喜歡口味,手指輕彈鳳梨聲音如打鼓「鼓聲果」,纖維細緻、甜度高,耐儲存,比較夠味,而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」,特性則與鼓聲果相反,但含水分較多,不耐儲放,建議馬上享用。

羅正宗分署長表示,較熟未削皮鳳梨可在室溫下存放約1~2天,青綠色果皮鳳梨則可放5~7天;俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」,指的是鳳梨「頭部」甜度較高,因為鳳梨果實是從下往上發育,所以頭部是底座,而尾部才是綠色葉片;如果挑選果型形狀過長鳳梨,頭尾酸甜差異會較大喔!

臺灣鳳梨品質佳 風味好 快趁當季買起來

羅正宗強調,南部地區為臺灣鳳梨主要生產地,每年3月至7月是盛產季節,著名鳳梨產區有臺南新化、關廟、屏東高樹、內埔,高雄大樹、內門、嘉義民雄、大林等地區;鳳梨品種中又以臺農17號(金鑽鳳梨)最受消費者喜愛,約佔總栽培面積8成以上,各產區所產鳳梨因氣候及地質關係,各有特色及風味,聰明的您,不妨趁著當季選購品嚐,鮮吃、榨汁、涼拌、入菜,都美味;今年氣候適宜、陽光充足,鳳梨品質佳,香甜美味可口,價格合宜,想嚐鮮快趁當季買起來吧!
5月鳳梨酸甜味 品嚐美味正當時

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