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2022-06-28 | 大成報

嘉藥喜收荷蘭餐飲挑戰賽奪14金

嘉藥喜收荷蘭餐飲挑戰賽奪14金
【大成報/記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學幼保系致力推行美學教育,希望培育出啟蒙幼兒美感的幼保人才,繼2021加拿大國際觀光美食大賽勇奪19金牌後,今年再度揮軍荷蘭國際餐飲挑戰賽,與荷蘭、日本、澳大利亞、加拿大等13個國家767名選手競爭,最後以兒童創意套餐、棒棒糖口味調製及果凍花美感雕塑等項目共獲14面金牌,不僅為跨領域學習寫下美好示範,也讓嘉藥幼保系同學擁有國際賽經驗、自信心與多元技藝。

新冠疫情影響下,許多競賽改採線上進行的模式,尤其是線上比賽必須透過視訊闡述完整的創作理念與構想,比現場展示與解說更具挑戰性,為給學生更多資源,除了將省下的交通費轉換成材料資源,也聘請具有國際講師證照及裁判資格的文彩燕老師指導,文老師有豐富國際賽經驗,並對學生調性能純熟掌握,緊鑼密鼓的進行訓練、腦力激盪下,更快速碰撞彼此理念與創作,在訓練技巧的同時,也強化口語表達能力,讓選手不只會創作也能有效闡述理念及創意。

今年新增了兒童創意套餐競賽項目,作品不只要吸睛也要考量食材及營養,參賽的陳怡蓁同學透過自己小時候喜歡動物造型餅乾經驗,結合嬰兒營養與膳食設計專題課程上習得的知識,創作出動物樂園主題的兒童餐點。陳怡蓁表示,讓我們絞盡腦汁的是要如何讓孩子會想要拿起來吃;還要注意食材營養均衡並和主題搭配,因此先釐清餐點主題再決定表達與闡述方式。

參加棒棒糖競賽的洪沛琪同學表示,本來以為製作棒棒糖很簡單,但要顧及口味,還要注意外觀,裝飾、包裝等點綴重點,才知道藝術細胞和創意加以整合一點都不簡單。

參加果凍花手工皂及果凍花芳香劑的蒲詩其同學說:果凍花香皂是一項有療癒效果的文創小物,它不僅富有創意構思,還有精緻手工創作能力,跟教具製作有很大相關性,這次訓練出來創新創作思考力想必是往後職涯很重要經驗。

嘉藥幼保系主任林佳蓉表示,該系向來強調「科際」整合學習模式,因為幼教現場是多元的,更必須與幼兒發展兒生活相結合,因此該系鼓勵同學參加類跨科競賽,藉以活化專業能力,此次競賽在文彩燕老師協同指導下,嘉藥幼保系再次獲得好成績;從果凍花美感雕塑、棒棒糖口味調製到兒童創意套餐都是跨領域設計、美學與創意相結合,相信能給予學生自信滿滿專業力和適應不停轉動時代應變力。
嘉藥喜收荷蘭餐飲挑戰賽奪14金

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