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2023-12-04 | 大成報

大員皇冠「御節料理」限量預購中 日式年味奢華獻禮登場

大員皇冠「御節料理」限量預購中 日式年味奢華獻禮登場

【大成報記者于郁金/臺南報導】日本人每到新年,有一個特別禮俗就是享用「御節料理」,也就是日本年菜,代表著幸運、緣分、豐收、祈福等,將一整年餐桌上出現菜色精選在御節料理中,不同料理有不同寓意,使用華麗漆器裝載,一層一層裝滿食物,象徵層層疊疊祝福,陪著日本人度過新年期間、不開伙的用餐需求;時至今日不只可以自用,當作伴手禮更帶著尊榮、感恩意涵;台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳推出「御節料理」每組6,280元,限量預購中,售完為止。

台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳繼2022年首賣日式年菜「御節料理」,限量50組獲得饕客喜愛秒殺售罄之後,近期擋不住客人頻頻敲碗,決定於2023年12月提前開放預購,限量增加為60組,每組6,280元;各種吉祥寓意年菜盛裝在「重箱」(多層容器)中,以冷食呈現。

第一層有16種佳餚,包括「龍蝦」代表長壽,取代日本人有錢人家吃的鯛魚,意喻「活到腰都彎了,象徵著長壽」,將龍蝦蒸熟、以柴魚汁醃泡,再撒上烏魚子粉增加風味;「鮑魚旨煮」代表圓滿,使用個頭大、口感紮實南非鮑魚,先蒸熟、保留軟嫩肉質,再用傳統日本旨煮方式帶來甜而濃郁滋味;「龜甲南瓜」代表長壽,將南瓜手工切出八角形、刻出龜殼紋路,相當生動;「鰤魚祐庵燒」代表出人頭地,在日本有許多伴隨著魚種成長、名字及價錢也不斷上升魚種,鰤魚正是代表之一;青甘魚以照燒方式調味、燒烤出鹹甜鮮味。

第二層以九宮格呈現14種佳餚,擺放甜、鹹、酸不同口味小品,其中「伊達卷」將蛋捲製作成像書卷狀,象徵成就學問、增長知識,食材雞蛋呈現澄黃色象徵子孫繁榮,圓形代表家庭圓滿,取名源自於戰國名將伊達政宗,所以又代表華麗富貴;「合鴨八幡卷」代表幸福長久、「菊大根」代表吉祥、「核桃小女子」代表五穀豐收、「梅人參」代表根底堅固、「鰻魚玉子燒」代表發跡成功、「栗子羊羹」代表富貴,因為日本人早期只有富貴人家才吃得到的甜點,將紅豆煮爛、過篩,加入沖繩黑糖等3種糖調味、打造出不同層次香氣。

凡2023年12月20日前完成付款,享早鳥優惠價現折1,000元,加購限量酒款「末廣微發泡清酒」再享優惠價888元(原價1,080元);別具精緻雙層日式漆器盒,盛滿繽紛豐富日本年節料理,為新年最富心意奢華伴手禮,訂購專線06-512-1930煉‧瓦。(飲酒過量,有害健康,禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)

大員皇冠「御節料理」限量預購中 日式年味奢華獻禮登場

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