母親節敬愛媽媽,食安不打烊!

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】一年一度的母親節即將到來,許多民眾規劃外出聚餐或選購蛋糕、禮盒,表達對母親的感謝與祝福。臺南市政府衛生局提醒市民朋友,無論是外食或在家親自下廚,食品安全與衛生都不容忽視,讓媽媽吃得開心更安心!
衛生局指出,民眾在選擇餐廳時,應優先考量環境整潔、衛生條件良好的業者,建議可至本局官網(首頁>食品安全>餐飲衛生分級評核)查詢歷年通過評核的優良餐廳名單。外出用餐時,也務必保持良好個人衛生習慣,於進食前後確實洗手,特別是在接觸生食或公共設施後。若選擇在家烹調自製料理,也請留意食材的清洗與保存,處理時應做到生熟食分開,以避免交叉污染造成食品中毒風險。
衛生局提醒食品業者,佳節將至,應加強注意食安衛生管理並預防食品中毒,調製食品應注意:(一) 應使用新鮮食材,將所有食材清洗乾淨。(二) 勤洗手、減少觸碰口鼻,養成良好個人和食品衛生習慣。(三)在如廁後、進食前或準備餐食之前,應確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨。(四) 食品容器具應澈底清潔、處理生食與熟食所使用之器具應做區隔,民眾取用食材時器具(如:夾子、盛裝盤等),切勿混合使用,避免交叉污染。(五) 廚房、廁所及餐飲環境,定時使用適當稀釋之漂白水消毒。(六) 倘人員出現腸胃道不適,應待症狀解除至少48小時後才可從事與食品接觸之工作。(七) 烹調過程,應將食品澈底加熱。(八) 避免提供生食貝類水產品。衛生局呼籲,無論您是業者或消費者,若對食品衛生有任何疑問,皆可洽詢本局食品藥物管理科,撥打免費服務專線 0800-285-000,一起守護家人的健康,讓母親節在溫馨與感恩的氣氛中,也一同落實「吃得安心、過得開心」的健康生活理念!

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