英國人對洋芋片的狂熱

草根影響力新視野(琪拉編譯)

在英國，真正可以稱做招牌菜的不是炸魚薯條，它根本不是盛在盤子裡的料理，而是盛在一個金屬塑膠袋裡，它不會發出滋滋聲或沸騰聲，而是沙沙作響，嘎吱作響。這是一個油膩的氣囊，充滿了衝動的滿足感、鹹鹹的零食般的滿足感，以及最終的高熱量。

這就是英國洋芋片的故事，薄如蟬翼的油炸馬鈴薯片，至今仍吸引著數百萬人，以多種方式俘獲了一個國家的心。

這是一種不健康的迷戀。如果你在周日早上聽BBC Radio 6 Music節目，在每首歌曲間，你很可能會聽到有人在啃薯片的聲音。“電台薯片”是他們早間節目中一個長期播出的環節，聽眾們會把從世界各地買來的洋芋片郵寄過來，讓主持人在節目空檔中享用。

這種別出心裁的播出時間突顯了英國人對洋芋片無與倫比的喜愛，估計英國人每年要吃掉約100億袋薯片。平日午餐時間，英國超市裡成排的薯片被一掃而空，工作人員會搶走一袋薯片作為「套餐」的一部分。如果沒有一袋家庭裝的洋芋片，公園裡的野餐也會被認為是可憐的。

圖片取自:(示意圖123rf)

有人說英國人的洋芋片來自美國，但嚴格來說，薯片早在英格蘭1817年就被發明了，已知的第一個薯片食譜就發表在威廉·基欽納的《廚師的神諭》中，名為“炸馬鈴薯片”。

1920年，英國一個企業家弗蘭克·史密斯發明一種種藍色的紙捲，每張紙捲裡都塞入一小撮鹽，放在每個防油袋裡，然後再放進油炸過的洋芋片，以減少顧客在酒吧偷鹽罐來為薯片調味的困擾。

隨著二戰的結束，洋芋片的市場需求比以往任何時候都更加強勁。 1947年，愛丁堡的Golden Wonder和桑德蘭的Tudor薯片公司應運而生。如今，這家公司每天生產超過1,100萬袋薯片。之後，人們在薯片裡面添加洋蔥粉或其他調味粉，讓口味更多元，而非只加鹽。

1980年代，薯片成了英國人生活中不可或缺的一部分。各大公司紛紛推出電視廣告，加大投資。 如今，薯片與足球、流行音樂、電影和卡通一樣，佔據著同一個世界。人們有充分理由擔心一個國家沉迷於薯片會對健康造成影響（2006 年，英國心臟基金會發起了一場宣傳活動，一個小女孩大口喝下一瓶食用油，這意味著現在餐桌上也出現了許多更健康的選擇，包括烘焙或烤製的薯片，而不是油炸的。根莖類蔬菜、扁豆和鷹嘴豆等食材越來越多地被用來代替馬鈴薯，儘管大多數薯片愛好者認為這是一種完全不同的零食分類。

資料來源：https://edition.cnn.com

[不許轉載、公開播送或公開傳輸]