地方成就舞台！「風灣的船」 以創生實踐餐桌革命

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】在濁水溪與海風交錯的芳苑鄉，一群深耕土地、彼此欣賞的青年，組成創生團隊「風灣的船」，共同啟動一場以餐桌為舞台的地方革命。他們不是從一張企劃書出發，而是從一次次的合作、一道道的菜餚裡，逐步形塑出對這片土地的想像與承諾。

「風灣」是芳苑的台語諧音，「風灣的船」則象徵著一群青年對土地的情感投射。這艘船不是實體，而是一場集體航行：從產地到廚房，從地方到舞台。

團隊以「魚塭餐桌」為核心概念，將蚵仔、羊乳、黑蜆等芳苑的日常食材轉化為具有體驗感與敘事性的料理，讓人們透過味蕾感受土地，也讓地方透過餐桌被看見。這不只是一次飲食體驗，更是一種讓「地方生活」進入「公共討論」的溫柔方式。

有趣的是，「風灣的船」的成員來自不同領域，卻都在好食好事基金會歷屆「食農創生計畫」中找到彼此。他們曾是第二屆、第三屆計畫的被輔導團隊，如今則成為互相支撐的夥伴。

其中，「雷打石」由夫妻檔創立，靠著手工製作的金沙辣椒醬與皮蛋醬打響名號；「乙木羊」則以鮮羊奶升級計畫推動台灣酪農永續，並在群募中募得四十八萬元與最多人贊助獎的肯定；「壹顆蜆」由第二代養殖人打造，透過創意商品如黑蜆精、黑蜆魚薯薯與黑蜆炊米粉，讓傳統食材以全新姿態被年輕世代接受；而「鰻好／港灣溜漁」則試圖重振鹿港曾為全台鰻魚產量第一的光景，整合養殖、體驗、美食與行銷等產業鏈節點，為濱海漁村注入新的生機。

這些品牌原本各自發展，如今透過好食好事基金會所構築的平台逐漸走向橫向協作，發展跨品牌整合、共創內容與品牌聯名，形成一種具地方性與實驗性的創生聯盟。

「我們希望把芳苑變成可以被嚐到、被看見、被記住的地方。」風灣的船成員如此表示。

好食好事基金會執行長林薇真表示，「風灣的船」展現了頂新和德基金捐助人代表魏應充先生的初衷，從個別團隊培力走向平台整合的進化，這樣的團隊不只是地方創生的示範個案，更是一種「回到地方，但不再孤單」的可行模式。基金會透過資源鏈結及品牌輔導等方式，協助青年將理想化為可落地的產業行動，實踐從土地出發的創業循環。