雲林31校31場域啟動食農教育深化產地到餐桌

【互傳媒／記者廖承恩／雲林報導】雲林縣政府今(7)日宣布啟動「31校×31場域食農教育結合校園供餐計畫」，由縣長張麗善領軍，結合農業處、教育處推動，串聯31校與在地農業場域，自4月17日至5月15日校園供餐期間推動，預計逾2萬2千名學生受惠，落實從產地到餐桌的食農教育新模式，全面推動政策扎根校園。政策願景明確。

縣長張麗善表示，雲林為全國重要農業基地，縣府長期推動校園午餐在地化與食農教育整合，此次進一步升級為系統性串聯，讓學生不僅「吃在地」，更能「懂在地」，從日常飲食認識農業價值、環境永續與土地連結，培養對食物來源的理解與珍惜，政策願景明確落實。

農業處指出，校園營養午餐不再只是供餐工具，而是重要學習載體。透過計畫導入在地農友進校分享生產歷程與食材故事，並於用餐時段導入營養解說，使學生從餐桌理解農作物來源與生產過程，在生活中建立健康飲食與食物素養，深化課堂延伸。

同時，農業處強調，多數消費者僅見餐桌成品，卻忽略農民面對氣候變遷、病蟲害管理、栽培技術調整及市場價格波動等挑戰。透過食農教育深化，讓學生理解農業風險與辛勞，進一步學會珍惜食物，支持在地農業並關注永續議題，形成正向飲食觀念。

農業處長魏勝德表示，本計畫採「一校一場域」模式，由31所學校對接31處農場、農會及加工場域，建立長期合作機制。並由營養師設計在地菜單，結合廚務製作，將營養均衡、碳足跡、食材加工與剩食管理納入課程，強化教學與實務連結，提升整體供應韌性。

縣府表示，未來將持續擴大食農教育成果，並結合免費營養午餐政策推動，預計自今年9月上路，減輕家庭負擔同時提升餐食品質。透過本次計畫建立之供應鏈與教育模式，將深化應用於校園午餐，打造永續食農教育典範，強化政策延續性。