台灣美食鹹酥雞登上《紐約時報》！以滿滿的台灣味征服美國饕客

美國人對台灣美食的興趣正在高漲，美國《紐約時報》的一篇新聞「Taiwanese Fried Chicken Meets the Moment」就報導了台灣鹹酥雞有多熱門！不但在美國受到很多食客的喜愛，也出現在越來越多餐館的菜單上。這道在台灣常見的庶民美食，也在美國成為台灣之光！

《紐約時報》訪問了在洛杉磯經營「Little Fatty」餐廳的台裔廚師郭先生，這家餐廳的菜單上有滿滿的「台灣味」。他說美國的炸雞有骨頭，台灣的鹹酥雞不但少有骨頭，還經常會搭配很對味的炸九層塔。鹹酥雞用醃醬醃製後裹粉去炸，最後撒上胡椒粉等調味料，不加任何醬汁，大家都拿著邊走邊吃很方便。

「很明顯，這道菜是台灣美食的象徵，但對我來說，它喚起記憶。」

郭先生是新一代台裔美國廚師的一員，他們正在用自己的成長經歷和口味來改造台灣夜市的著名食物，他們把台灣炸雞塞進三明治和饅頭裡，放在白麵包切片上，配上泡菜，澆上醬汁，融合美國的地區特色和台灣生活經歷的獨特性。

郭先生表示美國人開始對台灣美食很有興趣，台灣食物現在隨處可見，特別是作為文化支柱的「台灣鹹酥雞」不斷吸引更多美國饕客，逐漸在美國美食界站穩腳跟。

事實上除了台灣鹹酥雞，台灣雞排也開始爆紅。亞特蘭大的一間餐廳就提供了四種炸雞三明治，其中以台灣雞排加上南方風味的涼拌捲心菜，再淋上墨西哥胡椒美式奶酪的餐點，被餐廳老闆孫先生稱為「台灣No.1」，一上市就在當地造成轟動！
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