日本營養師票選健康食材前5名！可提高免疫力對抗病毒、預防肥胖及感冒、改善腸道健康

可用來製作料理的食材非常多，每一種食材都含有多種營養成份，只要攝取適合自己並對健康有幫助的食材，就能有助於改善與維持身體的健康狀態。日本管理營養師為了讓民眾多多持續攝取對身體好的食材，就票選出應該多吃的「健康食材前5名」，營養價值高的雞蛋只排名第5，榮登冠軍的是哪種食材呢？

5. 雞蛋、海藻類

管理營養師選擇雞蛋的理由：

因為它是一種良好的蛋白質來源，含有多種必需胺基酸，而且雞蛋可以用在很多種類的菜餚裡，非常方便。
雞蛋含有近乎完整的各種營養素，除了膳食纖維和維生素C以外，大部份的營養成份都有。

管理營養師選擇海藻的理由：

可幫助補充鈣和鐵等礦物質，以及膳食纖維、β-胡蘿蔔素等，有助預防肥胖和提高免疫力。
含有豐富的膳食纖維，有美肌和瘦身的效果，飯前服用還能防止血糖突然升高。

4. 豆漿、堅果

管理營養師選擇豆漿的理由：

豆漿對於美容和減肥都有好處，而且自從我開始飲用豆漿後，月經來時都覺得經痛有減輕。
可攝取到豐富的植物性蛋白質，以及大豆異黃酮這種天然荷爾蒙。

管理營養師選擇堅果的理由：

杏仁含有豐富的維生素E，而維生素E可以幫助人體抗氧化、抗發炎。堅果可以讓我們攝取到必需脂肪酸。
吃核桃能幫助調節腸道作用，也有幫助醒腦的效果。

營養師提醒：雖然我們可以從堅果中攝取到優質的脂肪，但是堅果的熱量比較高，千萬不要過量食用，並建議挑選無調味堅果。

3. 綠花椰菜（含綠花椰菜苗）

管理營養師選擇綠花椰菜與菜苗的理由：

它有很強的抗氧化作用，對恢復疲勞很有效果，內含的維生素C與葉酸也能幫助預防感冒。
綠花椰是含有大量胺基酸的蔬菜類型，我都將綠花椰菜煮熟後搭配鹽和麻油，孩子們都很喜歡吃，營養又很豐富。

2. 優格

管理營養師選擇優格的理由：

優格是可以用來取代甜點的發酵食品，而且不管是年紀大的人或是小朋友，都可以輕鬆食用。
可幫助改善腸道環境、增強免疫力，還有助於預防便秘。市面上的優格菌種有不同的類型，可依照自己的健康需求來選擇。

1. 納豆

管理營養師選擇納豆的理由：

含有豐富優良蛋白質的納豆，同時也是發酵食品，還能讓我們攝取到膳食纖維，有幫助調節腸道環境的作用。
對美肌也有很好的效果。內含的皂素和鉀還能幫助預防高血壓、卵磷脂則能幫助恢復疲勞，異黃酮更有抗衰老的效果。

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