酸酸甜甜百吃不厭！檸檬蜜糖雞翅

檸檬蜜糖雞翅

百吃不厭的雞翅配上檸檬蜜糖的味道，酸酸甜甜，開胃又好吃！

食材

• 雞翅及醃料
  
  
  
  • 雞翅, 10 隻
  
  
  • 檸檬皮屑, 1/2 個檸檬份量
  
  
  • 紹興酒, 1 茶匙
  
  
  • 糖, 1/2 茶匙
  
  
  • 鹽, 1/2 茶匙
  
  
  • 生粉, 1 茶匙
  
  
  • 生油（後下）, 1 茶匙
  
  
  
  


• 醬汁材料
  
  
  
  • 無鹽奶油, 10 克
  
  
  • 蜜糖, 3 湯匙
  
  
  • 新鮮檸檬汁, 40 毫升
  
  
  • 醬油, 2 茶匙
  
  
  • 檸檬皮屑, 1/2 個檸檬份量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：把檸檬表面的蠟質洗淨，刨出表面黃色的檸檬皮屑備用，小心不要刨出白色的部份。



步驟 2：雞翅洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近燒開的狀態。



步驟 3：隔走熱水後以冷水沖雞翅至降溫，隔水再印乾雞翅。



步驟 4：雞翅加入檸檬皮屑、紹興酒、糖和鹽拌勻後再加入生粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。



步驟 5：雞翅醃好後，煮食前拌入 1 茶匙生油。以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翅每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色，加入 1 湯匙清水後蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翅翻面後再加入 1 湯匙清水，再蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翅乾身熟透即可盛起備用。



步驟 6：抹乾淨鍋子，以小火煮溶無鹽奶油後，加入蜜糖、檸檬汁和醬油拌勻。



步驟 7：把醬汁煮至滾起後下雞翅和檸檬皮屑（可預留一點檸檬皮屑作裝飾用），讓雞翅都沾上醬汁，多煮約 2 分鐘即成。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酸酸甜甜百吃不厭！檸檬蜜糖雞翅

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