外酥脆、內鬆軟！低脂低糖的雙色吐司

低脂低糖的雙色吐司

超簡單的雙色吐司，低糖低油脂，似乎人人應該都來試一試。唯獨氣溫低發酵時間有些不夠，沒能脹滿吐司盒，再加上烤箱溫度差一些些，讓低油低糖無蛋本就難上色的吐司更顯「白皙」。但外層有酥脆感、內裡鬆軟，重要的是「沒縮腰」，讓我開心的呢～～分享給大家唷！

食材

• 二兩有蓋吐司模, 1個


• 白色吐司
  
  
  
  • 高筋麵粉, 150g
  
  
  • 糖, 10g
  
  
  • 鹽, 3g
  
  
  • 奶粉, 2g
  
  
  • 速發酵母, 2g
  
  
  • 牛奶, 110cc
  
  
  • 無鹽奶油, 15g
  
  
  
  


• 紫色吐司
  
  
  
  • 高筋麵粉, 125g
  
  
  • 紫薯粉, 25g
  
  
  • 糖, 10g
  
  
  • 鹽, 3g
  
  
  • 速發酵母, 2g
  
  
  • 牛奶, 100cc
  
  
  • 無鹽奶油, 15g
  
  
  • 檸檬汁, 10cc
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：將白土司食材放入麵包機中，選擇“麵團”進行攪拌。



步驟 2：重複步驟一，將紫吐司食材放入。



步驟 3：再將白土司麵團桿平。



步驟 4：紫吐司麵團桿成一樣大小。



步驟 5：將紫麵糰疊在白麵團上。上方要有些許落差。



步驟 6：從上方往下捲。接縫處稍捏緊。



步驟 7：放入吐司盒中，接縫處朝下，進行最後發酵50-60分鐘，或麵團漲至八分滿。蓋上吐司盒蓋，送入預熱好的烤箱，以200度烤30-35mins。



步驟 8：取出重振吐司盒，脫膜至於架上放涼。



步驟 9：涼後再切片即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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