2023-08-08 | iCook 愛料理
小撇步
*拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的瓜片都可以沾到醬汁,味道更均勻。
*冷藏可保存約1週左右
爽脆口感更消暑!涼拌大黃瓜
涼拌大黃瓜
我家的大黃瓜十之八九都用在煮湯,煮久了覺得有點無趣,乾脆拿來醃一下當作涼拌菜吃,正巧配合最近熱到快中暑的氣候,吃點涼菜消消暑、散散熱,脆脆的口感很讚哦!
食材
- 主體
- 大黃瓜1條, 約510g
- 鹽巴, 1小匙
- 醬汁調味料
- 蒜頭5大瓣, 約12g
- 白醋, 1大匙
- 砂糖, 2大匙
- 醬油, 1大匙
- 味醂, 1小匙
料理步驟
步驟 1:大黃瓜清洗乾淨,削皮去籽,切成0.5公分厚度的長片狀,處理好的大黃瓜放入一個大碗公,加入鹽巴,用手抓一抓,直到摸不到鹽的顆粒為止,然後就放著,靜置十分鐘。
步驟 2:十分鐘後會看到出水,把這些水倒掉,黃瓜片用飲用水沖洗一下,才不會太鹹。
步驟 3:沖洗好之後,醬汁調味料全部放進去(蒜頭要切成蒜末)。
步驟 4:拌勻後蓋上保鮮盒的蓋子,拿去冰箱冷藏,一小時後入味即可食用。
步驟 5:口感吃起來脆脆的,鹹甜開胃又下飯,配白粥也不錯哦!
小撇步
*拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的瓜片都可以沾到醬汁,味道更均勻。
*冷藏可保存約1週左右
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完整食譜這邊看:爽脆口感更消暑!涼拌大黃瓜
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