鮮嫩多汁～香檸優格炸雞

香檸優格炸雞

這款炸雞,酥香柔軟,鮮嫩多汁,吃得出檸檬淡淡的芳香

食材

• 去骨雞腿肉, 600克


• 醃料
  
  
  
  • 蒜泥, 1/2大匙
  
  
  • 薑泥, 一小匙
  
  
  • 檸檬皮, 一顆
  
  
  • 檸檬汁, 一大匙
  
  
  • 台式醬油, 一大匙
  
  
  • 日式昆布醬油, 一大匙
  
  
  • 米酒, 一大匙
  
  
  • 味霖, 一大匙
  
  
  • 無糖希臘優格(後加), 兩大匙
  
  
  
  


• 外皮裹粉
  
  
  
  • 太白粉, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：醬汁部分除了希臘優格之外,全部拌勻*若無味霖可加入少許糖*醬油部分我用兩種,台式醬油一般較鹹,日式醬油(我用昆布醬油)口味較淡



步驟 2：雞肉切好入口大小,與拌好的醬汁,抓拌均勻



步驟 3：再加入兩大匙希臘優格,抓拌均勻,*希臘優格很濃稠,我使用無糖的



步驟 4：讓優格都沾附在雞肉上,靜置一夜,入味;也可以早上準備,晚上料理



步驟 5：開始料理前,將雞肉分別沾上太白粉



步驟 6：170度油鍋,放入雞肉油炸,炸約3分鐘,起鍋前可以轉大火幾秒,逼出多餘油脂



步驟 7：放在網勺上,2-3分鐘,此時雞肉還在熟成中,也會將雞汁收住



步驟 8：靜置2-3分鐘後,即可享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鮮嫩多汁～香檸優格炸雞

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