2023-10-30 | iCook 愛料理
鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨
醬燒芋頭排骨
這道菜以芋頭和排骨烹調而成,鹹香下飯,醬香可口,讓人一試難停。芋頭內含豐富膳食纖維、鉀和抗氧化物質,而排骨是良好的蛋白質來源。
食材
料理步驟
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009.jpg)
步驟 1:薑切片,蔥和辣椒洗淨;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 2:排骨冷水下鍋,放兩片薑和1湯匙米酒,小火煮出雜質;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 3:蔥切長段、蒜切蒜末、辣椒去籽切圈、芋頭切方丁;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 4:排骨煮出雜質後(不用煮滾),冷水沖洗乾淨;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 5:砂鍋中抹少許油,蔥段擺中間,週圍擺上切方丁的芋頭;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 6:炒鍋中放少許油,將排骨炒到金黃;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 7:放入蒜末和薑片炒香,放入糖炒溶;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 8:加入醬油和米酒,將排骨拌炒均勻;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 9:越燒醬色越濃;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 10:加入煮滾的開水淹蓋過排骨,熬煮10分鐘;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 11:然後倒入砂鍋中,
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 12:中小火蓋蓋子燜煮20~30分鐘(依自己喜歡的排骨軟硬度);
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨]()
步驟 13:開蓋略拌勻,撒上蔥花和辣椒圈即可,醬汁不要收太乾,這個醬汁拌飯超無敵。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號
這道菜以芋頭和排骨烹調而成,鹹香下飯,醬香可口,讓人一試難停。芋頭內含豐富膳食纖維、鉀和抗氧化物質,而排骨是良好的蛋白質來源。
食材
- 小排骨, 700克
- 芋頭, 400克
- 蔥, 5根
- 蒜頭, 2瓣
- 薑, 4片
- 辣椒, 1根
- 調味料
- 茶姬醬油, 4湯匙
- 米酒, 3湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
料理步驟
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009.jpg)
步驟 1:薑切片,蔥和辣椒洗淨;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_1.jpg)
步驟 2:排骨冷水下鍋,放兩片薑和1湯匙米酒,小火煮出雜質;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_2.jpg)
步驟 3:蔥切長段、蒜切蒜末、辣椒去籽切圈、芋頭切方丁;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_3.jpg)
步驟 4:排骨煮出雜質後(不用煮滾),冷水沖洗乾淨;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_4.jpg)
步驟 5:砂鍋中抹少許油,蔥段擺中間,週圍擺上切方丁的芋頭;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_5.jpg)
步驟 6:炒鍋中放少許油,將排骨炒到金黃;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_6.jpg)
步驟 7:放入蒜末和薑片炒香,放入糖炒溶;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_7.jpg)
步驟 8:加入醬油和米酒,將排骨拌炒均勻;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_8.jpg)
步驟 9:越燒醬色越濃;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_9.jpg)
步驟 10:加入煮滾的開水淹蓋過排骨,熬煮10分鐘;
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_10.jpg)
步驟 11:然後倒入砂鍋中,
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_11.jpg)
步驟 12:中小火蓋蓋子燜煮20~30分鐘(依自己喜歡的排骨軟硬度);
![鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/icook/20231030/69863348749054296009_12.jpg)
步驟 13:開蓋略拌勻,撒上蔥花和辣椒圈即可,醬汁不要收太乾,這個醬汁拌飯超無敵。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:鹹香下飯,讓人一試難停!醬燒芋頭排骨
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號
最新生活新聞
-
-
彰化榮家慶中秋 國樂演奏逗趣戲劇伴住民同樂
(3 小時前) -
2024/09/12 空氣品質說明(22:00)
(3 小時前) -
不滿節日出勤獎金變禮券 台鐵工會研議罷工投票
(3 小時前) -
雲林榮服處榮欣志工秋節前助高齡榮民居家環境打掃
(4 小時前)