清冰箱料理也能很美味！涼拌腐竹

涼拌腐竹

看到全聯販售的「新鮮腐竹」，買了兩盒回家，利用家裡剩餘的蔬菜和新鮮腐竹做了這道涼拌小菜，搭配這道料理的蔬菜沒有一定，我通常是利用冰箱裡剩餘的蔬菜通通切成絲丟進去拌在一起，你可以加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、香菇、木耳、金針菇或鴻禧菇等菇類，以及芹菜、香菜或蔥花等食材，非常適合作為清冰箱料理唷！希望大家會喜歡️

食材

• 主要食材
  
  
  
  • 新鮮腐竹, 2盒
  
  
  • 紅蘿蔔絲, 半碗
  
  
  • 鴻禧菇, 1包
  
  
  • 金針菇（切段）, 1包
  
  
  • 芹菜段, 半碗
  
  
  • 白芝麻, 少許
  
  
  
  


• 醬汁材料
  
  
  
  • 蒜末, 1大匙
  
  
  • 蔥花, 2大匙
  
  
  • 辣椒丁, 1茶匙
  
  
  • 蠔油, 1大匙
  
  
  • 醬油, 2大匙
  
  
  • 梅汁（或烏醋）, 1大匙
  
  
  • 味醂, 1大匙
  
  
  • 糖, 1小匙
  
  
  • 香油, 1大匙
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：煮一鍋滾水，加入1茶匙鹽（份量外），新鮮腐竹汆燙30秒。

步驟 2：紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去根部剝散、金針菇和芹菜去根部後切段。加入步驟1一起續汆燙約30秒，將蔬菜和腐竹撈起並瀝乾水份。

步驟 3：醬汁材料拌勻。

步驟 4：投入所有食材，撒上適量白芝麻用貓手喇喇ㄟ，冷藏醃漬30-60分鐘。

步驟 5：盛盤享用。

步驟 6：我利用韓國梅子汁調整酸度，也可以利用白醋、烏醋、果醋等材料來取代哦！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：清冰箱料理也能很美味！涼拌腐竹

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