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2023-11-15 | iCook 愛料理

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

香菇瓜仔雞湯

我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品,利用醬油脆瓜和香菇,做簡單的調味,不需要很複雜的材料,就能煮出香甜美味的雞湯,無論是冬天還是夏天,都很適合來上一碗,只要有這一碗湯,我就覺得胃口大開呢!

食材


  • 雞半隻, 約750g

  • 乾香菇數朵, 約20g

  • 老薑, 2片

  • 脆瓜, 150g

  • 脆瓜汁, 5大匙

  • 香菇水, 200g

  • 水, 1000C.C.

料理步驟

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 1:乾香菇洗乾淨後,用冷水泡到完全軟化。

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 2:脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 3:雞肉放入滾水燙2~3分鐘,去除血水和雜質。

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 4:把燙好的雞肉撈起,連同其它一起材料放入大湯鍋,煮滾後把浮末撈除。

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 5:然後蓋上鍋蓋,轉到最小的火力煮30分鐘,煮的過程中不要開鍋蓋,煮好後關火,悶10分鐘即完成。

簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

步驟 6:完成後,依個人喜好放入適量鹽巴調味,就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了,雞肉軟而不爛,吃起來很入味,湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦!

小撇步
*我用的是自製脆瓜,如果沒有自製脆瓜,就用市售的罐頭黑瓜。
*脆瓜也能自己醃,請看這裡↓

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:簡單調味就美味!香菇瓜仔雞湯

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