餐廳美食10分鐘上菜！五更腸旺

10分鐘五更腸旺

看似紅通通的五更腸旺.香香辣辣.帶點微微的麻香.鴨血Q嫩吸飽湯汁.大腸軟而不爛.開胃好下飯~餐廳美味在家也能簡單做

食材

• 鴨血, 100g


• 滷大腸, 100g


• 蒜苗, 20g


• 薑絲, 20g


• 辣椒絲, 20g


• 榨菜絲, 20g


• 醬料
  
  
  
  • 醬油, 20cc
  
  
  • 豆瓣醬, 3匙
  
  
  • 糖, 2匙
  
  
  • 太白粉水, 2匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：熱鍋小火煉花椒油全程需小火避免花椒燒焦產生苦位



步驟 2：食材準備:嫩薑.辣椒



步驟 3：滷大腸斜刀切片



步驟 4：鴨血切塊用小流水沖洗約10分鐘



步驟 5：取一鍋熱水加入一匙鹽巴.川燙洗淨後的鴨血



步驟 6：倒入一半的花椒油.下薑絲辣椒與豆瓣醬一同拌炒



步驟 7：加入川燙過的鴨血



步驟 8：依序放入滷大腸



步驟 9：倒入500cc的水及糖一同熬煮



步驟 10：加入太白粉水勾芡.灑上蒜苗.淋上剩餘的花椒油即完成



步驟 11：如圖

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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