多層次味覺享受！快炒海鮮

快炒海鮮

口感豐富多樣，鮮蝦彈口，花枝Q彈多汁，配上各種調味料炒至入味後，味道鮮美可口。此外，海鮮富含蛋白質、鈣、鐵等多種營養素，是美味又營養的佳餚。

食材

• 鮮蝦, 500克


• 花枝, 1尾


• 蒜頭, 2瓣


• 巴西里葉或蔥, 適量


• 醃料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 紅椒粉, 1茶匙
  
  
  • 米酒, 1湯匙
  
  
  
  


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  • 紅椒粉, 0.5茶匙
  
  
  • 米酒, 0.5湯匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：鮮蝦去殼留尾，開背除泥腸，洗淨瀝乾；花枝剝皮後，對剖在內部輕劃刀痕切花，切適當塊狀，用醃料抓勻靜置5分鐘；蒜頭拍扁去皮切細末；巴西里葉或蔥切細；



步驟 2：醃好後，將多餘水份瀝乾；



步驟 3：鍋燒熱放適量橄欖油，下海鮮大火翻炒到七分熟，放蒜末和調味料炒香；



步驟 4：炒熟後延鍋邊淋酒，試味道微調，下巴西里葉或細蔥花快炒均勻即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：多層次味覺享受！快炒海鮮

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號