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2024-02-05 | iCook 愛料理

年節必吃!蘿蔔糕

蘿蔔糕 【少油配方】

年節中最受歡迎的蘿蔔糕,市售的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味!這個港式蘿蔔糕加了蝦米,臘肉及臘腸,味道更濃更豐富。材料不用預先炒熟,減少用油的份量,蘿蔔糕便不會膩囉!做法超簡單,快做給家人朋友分享哦~

食材


  • 白蘿蔔, 1800克

  • 再來米粉, 300克

  • 玉米粉/太白粉, 5大匙

  • 臘腸, 2條

  • 臘肉, 80克

  • 蝦米, 100克

  • 瑤柱, 60克



料理步驟

步驟 1:將臘腸,臘肉,瑤柱等切細備用

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 2:先將白蘿蔔刨絲,然後放入鍋內煮沸(不用加水,因蘿蔔充滿水份)加兩大匙油,兩茶小匙鹽,兩小匙糖,白胡椒粉少許,然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 3:將煮蘿蔔的水與太白粉(玉米粉)及再來米粉拌勻至沒有粉粒

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 4:將蘿蔔絲放回鍋內,用小火煮,期間慢慢加入[步驟三] 的再來米粉漿,不停攪拌均勻

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 5:然後再加入臘腸,臘肉,蝦米,瑤柱等,拌勻

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 6:然後放入蒸盤內,用大火蒸30至40分鐘至全熟即成!

年節必吃!蘿蔔糕

步驟 7:如圖

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:年節必吃!蘿蔔糕

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