滿滿懷舊風味～高麗菜飯

高麗菜飯

好上手的高麗菜飯使用鑄鐵鍋來煮算是一鍋到底的料理當然不是每個家都有鑄鐵鍋但務必把食材拌炒出香氣再放入電鍋中就可以煮出滿滿懷舊風味的高麗菜飯囉

食材

• 高麗菜, 1/6顆（切絲）


• 乾香菇, 四朵


• 白米, 兩杯


• 調味料
  
  
  
  • 客家油蔥酥, 兩大匙
  
  
  • 淡味醬油, 兩大匙
  
  
  • 胡椒粉, 1/2小匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：＊準備食材白米洗乾淨瀝乾水分、乾香菇沖洗一下（泡水）



步驟 2：香菇泡軟後，切絲。香菇水要保留備用



步驟 3：準備平底鍋，鍋裡放入客家油蔥酥（也挖一點豬油出來喔）把乾香菇、高麗菜絲放入拌炒，讓香氣出來、蔬菜軟化



步驟 4：倒入白米、調味的醬油、胡椒粉拌炒



步驟 5：讓食材都拌炒均勻，米飯裹上均勻的醬油色澤



步驟 6：把食材放入內鍋中，加入香菇水或高湯＊幾杯米配幾杯水＊外鍋一米杯水



步驟 7：蒸煮到開關跳起，再悶個10~20分鐘就可以享用美味的高麗菜飯囉

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：滿滿懷舊風味～高麗菜飯

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