迷人的苦甜風味～核桃布朗尼

核桃布朗尼

布朗尼，口感有點像餅乾，又有點像蛋糕的小點心，一般美式餐廳的飯後甜點絕對少不了它，製作上算是入門版的小點心，有時間準備一下材料，就可以完成這苦甜風味的布朗尼囉！

食材

• 雞蛋, 3顆


• 糖, 25g


• 食材加熱融化後拌勻
  
  
  
  • 牛奶, 120ml
  
  
  • 蜂蜜, 2大匙
  
  
  • 75％黑巧克力, 180g
  
  
  • 奶油, 80g
  
  
  
  


• 一起過篩的食材
  
  
  
  • 低筋麵粉, 150g
  
  
  • 無鋁泡打粉, 4g
  
  
  • 小蘇打粉, 4g
  
  
  • 純巧克力粉, 20g
  
  
  
  


• 需進烤箱烤的堅果
  
  
  
  • 核桃, 150g
  
  
  
  


• 最後加入的祕密武器
  
  
  
  • 萊姆酒或40％以上的烈酒, 2大匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：準備材料，把所有食材依序秤好



步驟 2：核桃放入烤箱用150度烤5分鐘，就可以取出備用



步驟 3：把牛奶，奶油，75％巧克力，用隔水加熱的方式，把材料混合*火不用大，看到材料有融，就可以關火，用餘溫就可以把所有食材融化拌勻，因為有巧克力如果太大火會油水分離。



步驟 4：混合好的狀態



步驟 5：低筋麵粉，巧克力粉，無鋁泡打粉，小蘇打粉過篩備用



步驟 6：3顆全蛋+糖，我會用打蛋器打到有泛白狀態



步驟 7：再來就把麵粉，核桃倒入步驟6中，快速混合拌勻，最後才加入萊姆酒2大匙，拌到看不到粉粒即可*核桃可以剩下一小把，之後撒表面用。



步驟 8：把麵糊均勻平鋪在烤盤上，再撒上核桃。*我用的烤盤約38Ｘ25公分，這樣烤出來不會很厚，約2公分厚度。喜歡厚一點的烤盤就要用小一點的喔。烤箱預熱180度



步驟 9：溫度到達後，把布朗尼放入，用170度烤20分鐘，悶4分鐘



步驟 10：取出切塊就可以享用囉，配上一球香草冰淇淋，完美複製餐廳點心

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：迷人的苦甜風味～核桃布朗尼

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