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2024-06-18 | iCook 愛料理

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

️醬拌花生️


蒸熟的花生,趁熱拌入醬料!讓花生裹上醬汁,就是一道下飯的開胃小菜!一次多做一點可以分裝冷凍,要吃之前放入冷藏,等解凍後就可以享用


食材



  • 生花生, 600g

  • 鹽, 一大匙

  • 糖, 一大匙

  • 滷包, 一包

  • 調味拌醬

    • 醬油, 兩大匙

    • 糖, 一小匙

    • 香油, 兩大匙

    • 蒜頭(切末), 四小瓣





料理步驟

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

步驟 1:1.準備食材,生的花生要先洗淨後泡水!(室溫下泡兩個小時,花生長大一倍左右)*不想等,可以要製作前一天,花生泡水後放入冰箱冷藏,隔天再製作即可。

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

步驟 2:內鍋放入花生跟可以蓋過花生的水量,再把鹽、糖、滷包放入。就可以放入電鍋,電鍋外鍋放兩米杯的水。

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

步驟 3:蒸煮到跳起,可以試吃看看花生的軟硬度,覺得還不夠可以外鍋再加入兩杯水,蒸煮到跳起。蒸好的花生把滷包取出,並把水瀝掉。

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

步驟 4:趁熱把醬料(醬油、香油、糖、蒜末)拌入*醬油鹹度不同,糖量可以酌量加減。

開胃小菜❤️醬拌花生❤️

步驟 5:美味小菜上桌



小撇步
*生花生要確實泡水,有脹大才能去蒸煮!
*生花生買回來,如果沒有立刻要煮,建議放在冰箱,不然容易發霉喔!
*花生產地不同,口感會有不同,喜歡有點口感選擇北港花生,喜歡軟糯口感選擇宜蘭花生,找到自己喜歡的口感就很好吃!
*北港花生建議蒸煮兩次,宜蘭花生一次應該就很軟囉

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:開胃小菜️醬拌花生️

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