2024-08-22 | iCook 愛料理
爽脆鮮甜~梅花肉蒸絲瓜
梅花肉蒸絲瓜
清爽簡單有營養的蒸食料理,以梅花肉和絲瓜作為主要食材,梅花肉的鮮甜和絲瓜的爽脆完美結合,在口感上十分豐富;且富含維生素和蛋白質,對於身體健康十分有益。
食材
- 梅花肉, 330克
- 絲瓜, 1條
- 蔥薑水
- 蔥, 2根
- 薑, 3片
- 冷開水, 1/3杯
- 醃肉調味料
- 蔭油膏或蠔油, 0.5湯匙
- 醬油, 0.5湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 鹽, 0.5茶匙
- 玉米粉或太白粉, 1.5茶匙
- 香油, 適量
料理步驟
步驟 1:把蔥洗淨,蔥白切段,蔥綠切成蔥花,蔥白段+薑絲+冷開水抓捏成蔥薑水;
步驟 2:梅花肉切薄片,絲瓜去皮和頭尾;
步驟 3:梅花肉放入蔥薑水中,抓到水份都被肉吸收;
步驟 4:把蔥薑挑出來(不要丟),放入除了香油之外的醃料,抓勻;
步驟 5:加香油抓勻靜置;
步驟 6:絲瓜切滾刀,用少許鹽抓勻,擺在盤底把留下的蔥薑擺在絲瓜上;
步驟 7:煮滾蒸鍋裡的水;順便將醃好的肉鋪在絲瓜上;
步驟 8:滾水蒸15分鐘;
步驟 9:撒上蔥再蒸2分鐘即可;
步驟 10:湯汁拌飯也好好吃。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:爽脆鮮甜~梅花肉蒸絲瓜
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