營養豐富、味道鮮美！竹筍排骨鹹粥

竹筍排骨鹹粥

不會出錯的甜龍筍，用來煮鹹粥實在太好吃了，搭配排骨熬湯，營養豐富、味道鮮美。竹筍富含纖維質和各種維生素，加入排骨可增加蛋白質和鈣質攝取量，口感清甜爽脆，十分適合用來製作鹹粥。

食材

• 排骨, 500克


• 甜龍筍, 400克


• 米, 1.5米杯


• 乾香菇, 7朵


• 蝦米, 6隻


• 薑, 2片


• 紅蔥酥, 20克


• 蔥, 2根


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 3茶匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1茶匙
  
  
  • 香菇精或鮮味精, 1茶匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：排骨洗淨，用冷水，加1匙米酒，小火煮出雜質，然後洗淨；



步驟 2：香菇和蝦米洗淨，冷水泡軟；甜龍筍切細條，薑切片；米洗淨；香菇切細條，蝦米切丁，香菇水留下備用；



步驟 3：燉鍋中放少許橄欖油，放入香菇、蝦米丁炒香；



步驟 4：放入排骨和薑片炒ㄧ下；



步驟 5：加入米和香菇水；



步驟 6：煮滾；



步驟 7：加入更多的水，



步驟 8：煮滾；



步驟 9：加入筍子、調味料和2/3的紅蔥酥，



步驟 10：小火慢煮；



步驟 11：煮滾後試味道微調，撒人蔥花，即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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