充滿層次感!稻荷海苔壽司卷
稻荷海苔壽司卷
稻荷壽司變化吃法,將豆皮、海苔、醋飯像蛋糕卷一樣疊卷起來,充滿層次感的豆皮海苔風味壽司,是老少皆愛的好味道。
食材
- 豆皮, 分組1
- 醋飯, 分組2
- 其他, 分組3
- 分組1
- 豆皮(稻荷壽司用), 4張
- 醬油, 1.5大匙
- 砂糖, 2大匙
- 水, 3分之2杯
- 味醂, 2大匙
- 分組2
- 熱白飯, 1碗
- 醋, 2大匙
- 砂糖, 2大匙
- 塩, 0.5小匙
- 分組3
- 帶味海苔片, 4張
料理步驟
步驟 1:使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。
步驟 2:豆皮買來,用筷子先在表面上下滾動(這樣會比較容易打開),然後用滾水川燙10秒鐘撈起,待涼之後,把油水輕擠出來,這樣可以去除雜油味。豆皮涼之後,先把開口部分打開再放入鍋中煮,這樣煮過之後就不容易結合。
步驟 3:4片對等切為8等分。鍋中放入調味料,開火待砂糖融化後,再放入豆皮。PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜,所以如果不想吃太甜的朋友,請自行調整。
步驟 4:上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙,然後小火兩面各煮約5分鐘。
步驟 5:醬汁稍為收乾後,關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。醋飯製作:把炊好的白飯放入大碗中,趁熱放入調味料,馬上切翻拌一拌,一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉,然後用一張溼布蓋好備用。
步驟 6:把醬汁用手擠出來之後,二張一組,豆皮兩邊切開一點打開之後平舖,三分之一處重疊。
步驟 7:手上沾點油,取少許的醋飯平舖在豆皮上,上面留約2公分不要舖飯,這樣捲起來飯就不會跑出來。
步驟 8:將海苔剪成等同的大小,放在醋飯上,用手輕輕壓一壓。
步驟 9:從下方往上捲,捲好之後用保鮮膜包好。放置約10分鐘之後,讓味道和材料穩定之後,就可以切半。
步驟 10:合三種美味的壽司卷。
步驟 11:放入便當中就是美味的壽司定食。
步驟 12:中午等不及要享用!主菜兼主食:稻荷豆皮海苔壽司卷副菜:蔓越梅白芝蔴生菜沙拉(豆皮旁)玉子燒牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳水果:蘋果和蕃茄
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:充滿層次感!稻荷海苔壽司卷
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