古早味小點心～油蔥熱芋泥

［電鍋料理］油蔥熱芋泥

第一次聽到甜芋泥加油蔥酥的吃法，覺得怪異，實際嚐過後覺得很搭啊，原來這是新竹特有的吃法，古早味台式點心。除夕夜的餐後甜點端出這一道很適合，長輩接受度高，吃過的很懷念，沒吃過的肯定覺得新奇，家人間的話題與記憶又多了一個....

食材

• 芋頭, 500g


• 二砂糖, 60g


• 熱水, 150ml


• 豬油油蔥, 適量

料理步驟



步驟 1：芋頭切小塊，放入電鍋中，外鍋兩杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵



步驟 2：開關鍵彈起後，趁熱加入二砂糖



步驟 3：將芋頭壓成泥



步驟 4：並加入熱水拌勻，食用前加一小匙豬油油蔥，趁熱享用。＊豬油油蔥一點點提味就好，且須趁熱與芋泥拌勻＊豬油油蔥改用鵝油香蔥也可以

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完整食譜這邊看：古早味小點心～油蔥熱芋泥

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