滑口軟綿又彈牙～家常餛飩湯

家常餛飩湯

滑口軟綿又彈牙的饂飩肉餡，眉角就在一粒蛋喔。最適合過年前多做一點，冷涷保存，放假時，想喝碗熱騰騰的餛飩湯，馬上就可以香噴噴的上桌。

食材

• 餛飩肉餡
  
  
  
  • 豬絞肉, 400公克
  
  
  • 蛋, 1粒
  
  
  • 葱, 2到3支
  
  
  • 太白躮, 1大匙
  
  
  • 醬油, 1小匙
  
  
  • 塩, 1小匙
  
  
  • 香油, 1小匙
  
  
  • 味精（可省）, 1小匙
  
  
  • 胡椒粉, 少許
  
  
  • 餛飩皮（大）, 1台斤左右
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：豬絞肉（五花肉細絞，可以向豬肉販說要做饂飩的），放入葱花。



步驟 2：加入蛋和其他全部的材料。



步驟 3：攪拌均勻。



步驟 4：準備餛飩皮，我準備的是大片的。將餛飩皮放在手掌上，放入半茶匙的內餡，用湯匙背塗抺平均，然後折成三角形，再用手掌微微收圓即可。



步驟 5：放入保存盒中，一次包好冷涷保存。



步驟 6：餛飩湯（份量外）：備湯鍋，水按人數調整，以4人家庭約1000cc左右，滾開之後，放入餛飩，浮上來之後，加入塩和味精調味。起鍋後，再滴上香油和撒上芹菜末即可享用。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：滑口軟綿又彈牙～家常餛飩湯

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