食材豐富、湯頭鮮美！相撲火鍋ちゃんこなべ

相撲火鍋ちゃんこなべ

相撲火鍋是日本鍋料理的一種，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出的料理，在日本是由位階較低的力士負責烹煮伙食。在相撲比賽中，雙手著地即為敗方，而雞為雙腳站立，取其美意，故早期相撲鍋便以雞肉為主，現在則無此禁忌。相撲火鍋內含較多的蛋白質和膠質，食材份量大、內容豐富。加入用雞胸肉製成的丸子可幫助攝取適量蛋白質，同時，丸子也是「取得白星連勝」的象徵，食材豐富、湯頭鮮美，正是冬季不可錯過的極品鍋物。

食材

• 雞肉丸子, 300g


• 大白菜, 200g


• 五花肉片, 6片


• 洋蔥, 1/2顆


• 紅蘿蔔, 50g


• 鴻禧菇, 1/2包


• 白靈菇, 1/2包


• 金針菇, 1/2包


• 板豆腐, 1/2塊


• 青菜, 適量


• 湯底
  
  
  
  • 高湯, 2000ml
  
  
  • 白味噌, 100g
  
  
  • 清酒, 2大匙
  
  
  • 和風醬油, 1大匙
  
  
  • 味醂, 1.5大匙
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：大白菜剝大片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、菇類去根部，豆腐切塊備用。雞肉丸子事先作好備用。@相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】」



步驟 2：大白菜舖底，依續擺上所有食材與雞肉丸子，湯底材料混合均勻後注入鍋中，大火煮滾後蓋上鍋蓋，小火再煮10-15分鐘，熄火前加入喜歡的青菜即可享用。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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