微微酸甜讓人著迷！牛肉羅宋湯

牛肉羅宋湯

有豐富蔬菜的羅宋湯，是ㄧ道以牛肉高湯為基底，蕃茄為輔的營養湯品～少許的月桂葉就能突顯出羅宋湯的風味～而入口後蕃茄所帶出的微微酸甜真是讓人著迷啊。

食材

• 牛腩, 400g


• 月桂葉, 3-4片


• 洋蔥, 1顆


• 蒜頭, 2瓣


• 紅蘿蔔, 半條


• 馬玲薯, 3顆


• 蕃茄, 4顆


• 高麗菜(小), 半顆


• 甜菜根, 1顆


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 適量
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 米酒或白酒, 適量
  
  
  • 水, 1kg-1.5kg
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：半顆的洋蔥切丁、紅蘿蔔、馬玲薯切丁(比紅蘿蔔丁略大一點)、甜菜根切丁；



步驟 2：牛腩肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉，熱鍋熱油煎上色；



步驟 3：冷凍蕃茄泡水去皮後切丁，高麗菜也切丁；



步驟 4：取炒鍋用少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末後，放入蕃茄炒軟,



步驟 5：下紅蘿蔔丁、甜菜根和馬玲薯丁略炒,



步驟 6：最後加入高麗菜丁.



步驟 7：並用少許鹽和黑胡椒粉調味.



步驟 8：煎好的牛腩切丁後下鍋拌炒；



步驟 9：加水沒過所有的料，放月桂葉熬煮；



步驟 10：煮到牛肉柔軟，馬玲薯和紅蘿蔔鬆軟，試湯的鹹淡，用鹽和黑胡椒粉調味。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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