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2025-04-01 | iCook 愛料理

鹹香美味好下飯!客家小炒

客家小炒


鹹香美味的客家小炒,搭配米飯或是當下酒小菜都很合適,


食材



  • 豬五花, 300克

  • 乾魷魚(中), 一條

  • 黃豆乾, 4片

  • 芹菜, 適量

  • 青蔥, 適量

  • 醬油, 一大匙

  • 醬油膏, 0.5-1大匙-

  • 米酒, 兩大匙

  • 水, 少許

  • 白胡椒, 適量



料理步驟

步驟 1:事前準備:將魷魚泡發,切條狀,豬五花切條狀,豆干切片狀,芹菜切絲,青蔥切段,蔥白蔥綠分開

步驟 2:開始料理:熱鍋,直接放入豬五花,

步驟 3:將豬五花炒香,也煸出油脂,之後盛起備用

步驟 4:原鍋,放入魷魚,利用剛才煸出來的豬油,

步驟 5:將魷魚炒至香氣釋出

步驟 6:之後再將豬五花,豆干放回鍋中,此時鍋中有,豬五花,魷魚以及豆干,

步驟 7:加入醬油以及醬油膏以及米酒,翻炒,炒至食材上色,香氣釋出

步驟 8:加入芹菜以及蔥白,加少許水(1-2大湯匙),蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓食材香氣均勻入味

步驟 9:最後,放入蔥率以及白胡椒,若喜歡帶些辣味,可以斟酌放入辣椒,翻炒幾下,即可起鍋

步驟 10:盛盤,上桌享用


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