2025-04-22 | iCook 愛料理
小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮,待香氣釋放,再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同,鹹度不同,須視情況加鹽調味。
滋味既甘醇又美味!老菜脯燉雞湯
老菜脯燉雞湯_電子鍋料理
老菜脯是由白蘿蔔所製成,經過十年二十年甚至更久的時間,才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯,喝起來的滋味既甘醇又養生FB
食材
- 土雞肉切塊, 550g
- 燉湯材料
- 老菜脯, 25g
- 花菇, 大型3朵
- 蒜球, 1顆
- 薑片, 2片
- 清水, 1000ml
- 調味料
- 米酒, 1大匙
- 鹽巴, 適量
料理步驟
步驟 1:備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘,取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙,切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化,切除菇柄,花菇水保留。蒜球剝除外膜,切除頂部1/4。
步驟 2:取出[電子鍋],(內鍋)放進[燉湯材料],點按[粥湯模式],計時30分鐘,先烹煮出老菜脯的香氣。
步驟 3:接著,再放進土雞肉切塊、米酒,蓋上鍋蓋,烹煮至時間結束。
步驟 4:最後,試喝湯頭,再依個人鹽淡口味喜好,酌量添加[鹽巴]調味即可
小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮,待香氣釋放,再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同,鹹度不同,須視情況加鹽調味。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:滋味既甘醇又美味!老菜脯燉雞湯
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