輕爽又開胃！涼拌高麗菜絲

涼拌高麗菜絲

高麗菜是非常普遍的國民菜一年四季幾乎都可以吃到將蔬菜切絲後與調味料拌勻便是一道輕爽又開胃的涼拌菜冰鎮過後爽脆的涼拌高麗菜吃起來非常過癮～～～

食材

• 高麗菜絲, 180g


• 食鹽, 1/4茶匙


• 調味料
  
  
  
  • 檸檬汁（數滴即可，也可省略）, 少許
  
  
  • 白醋, 2大匙
  
  
  • 砂糖, 1.5大匙
  
  
  • 香油, 1大匙
  
  
  • 椒麻花生, 50g
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：高麗菜洗淨後切絲。



步驟 2：高麗菜加入1/4茶匙食鹽，輕輕抓拌後靜置5分鐘去青。

步驟 3：高麗菜倒掉去青水，放入冰水中20分鐘（可提升高麗菜的清脆度），再瀝乾水份。



步驟 4：加入所有調味料拌勻即可。



步驟 5：如圖

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