嫩脆鮮甜，非常美味！蘆筍炒肥牛

蘆筍炒肥牛

利用肥牛的油脂，快炒蘆筍和配料，重點在蘆筍的處理，只要這樣做，蘆筍嫩脆鮮甜，非常美味。

食材

• 蘆筍, 400克


• 肥牛, 200克


• 洋蔥, 0.5顆


• 紅蘿蔔片, 6片


• 辣椒, 0.5根


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 壽喜燒醬油, 1湯匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：蘆筍洗淨，從根部用手折斷，斷掉的部位基本上太老，可以捨棄；



步驟 2：然後用削皮刀把蘆筍折斷後的最後一節削皮，然後洗淨備用；



步驟 3：蘆筍切段，紅蘿蔔切片後再對切；洋蔥切絲；辣椒斜切；這道菜用壽喜燒醬油很適合，或者也可以用淡醬油加點糖替代；



步驟 4：鍋熱不放油，放肥牛肉片炒出油脂，撒少許鹽巴和黑胡椒粉，讓牛肉有底味；



步驟 5：牛肉炒出香氣後，撥到旁邊，利用肥牛煎出的油脂，先炒紅蘿蔔片，然後再放蘆筍拌炒；



步驟 6：接著放入洋蔥炒香；



步驟 7：加入鹽調味炒勻；



步驟 8：加入醬油拌炒到蘆筍炒透，試吃蘆筍和肥牛後做微調；



步驟 9：放入辣椒炒勻即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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