2025-06-09 | iCook 愛料理
嫩脆鮮甜,非常美味!蘆筍炒肥牛
蘆筍炒肥牛
利用肥牛的油脂,快炒蘆筍和配料,重點在蘆筍的處理,只要這樣做,蘆筍嫩脆鮮甜,非常美味。
食材
- 蘆筍, 400克
- 肥牛, 200克
- 洋蔥, 0.5顆
- 紅蘿蔔片, 6片
- 辣椒, 0.5根
- 調味料
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 壽喜燒醬油, 1湯匙
料理步驟
步驟 1:蘆筍洗淨,從根部用手折斷,斷掉的部位基本上太老,可以捨棄;
步驟 2:然後用削皮刀把蘆筍折斷後的最後一節削皮,然後洗淨備用;
步驟 3:蘆筍切段,紅蘿蔔切片後再對切;洋蔥切絲;辣椒斜切;這道菜用壽喜燒醬油很適合,或者也可以用淡醬油加點糖替代;
步驟 4:鍋熱不放油,放肥牛肉片炒出油脂,撒少許鹽巴和黑胡椒粉,讓牛肉有底味;
步驟 5:牛肉炒出香氣後,撥到旁邊,利用肥牛煎出的油脂,先炒紅蘿蔔片,然後再放蘆筍拌炒;
步驟 6:接著放入洋蔥炒香;
步驟 7:加入鹽調味炒勻;
步驟 8:加入醬油拌炒到蘆筍炒透,試吃蘆筍和肥牛後做微調;
步驟 9:放入辣椒炒勻即可。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:嫩脆鮮甜,非常美味!蘆筍炒肥牛
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