清脆舒爽～義式涼拌章魚

義式涼拌章魚

看似許多油脂，卻是對人體相當有益的橄欖油，口感更是清脆舒爽，屬於較大人的口味唷～～

食材

• 章魚, 150g


• 牛番茄, 1/2顆


• 小黃瓜, 1/2根


• 醬汁
  
  
  
  • 白酒醋, 1/2tbsp
  
  
  • 初榨橄欖油, 2tbsp
  
  
  • 檸檬汁, 1tbsp
  
  
  • 黑胡椒, 適量
  
  
  • 鹽, 1/2tsp
  
  
  • 蒜泥, 1/2tsp
  
  
  • 巴西里碎, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：食材大集合。章魚以鹽巴搓揉全身洗淨去掉黏液，頭部劃開清除內臟及眼睛。



步驟 2：煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次，再將整隻章魚丟入，別讓水滾以免章魚外熟內生，待章魚變紅色後撈起泡冷開水。



步驟 3：小黃瓜以叉子先在表面上畫出一條一條的痕跡，之後切片備用。



步驟 4：蕃茄洗淨去籽後切小丁，講究者可汆燙去皮再切丁。



步驟 5：醬料混合均勻。



步驟 6：放入切片的章魚、小黃瓜及番茄攪拌均勻，即可上桌。不喜蒜泥者可改用洋蔥丁替代。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：清脆舒爽～義式涼拌章魚

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