香滑順口又百搭！自己做「卡士達奶油醬」

卡士達奶油醬

香滑順口的卡士達醬,當作蛋糕夾層或是麵包內餡,搭配點心水果享用都非常美味

食材

• 雞蛋, 一顆


• 蛋黃, 一顆


• 細砂糖, 70克


• 玉米粉, 10克


• 低筋麵粉, 10克


• 動物性鮮奶油, 60克


• 全脂鮮奶, 240克


• 無鹽奶油, 30克

料理步驟



步驟 1：全蛋以及蛋黃還有細砂糖放入拌盆中



步驟 2：混拌均勻,



步驟 3：加入過篩的玉米粉以及低筋麵粉,拌勻



步驟 4：取一小鍋,鍋中放入鮮奶以及鮮奶油,加熱至鍋邊起小泡泡



步驟 5：將步驟四倒入步驟三中,請邊倒入邊攪拌即為卡士達液



步驟 6：再將卡士達液倒入可加熱的小鍋中



步驟 7：邊加熱邊攪拌,預防底部沾黏



步驟 8：一直加熱到有紋路,像濃稠美乃滋的質地此時可依個人喜好,加入蘭姆酒或白蘭地或是香草精調味



步驟 9：最後放入無鹽奶油,拌勻即完成

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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