很大人的味道～咖啡oreo戚風蛋糕

咖啡oreo戚風蛋糕

咖啡蛋糕很大人的味道~加點Oreo餅乾在蛋糕中~讓蛋糕整體變得可愛溫和帶點童趣感~

食材

• 蛋黃糊
  
  
  
  • 蛋黃, 4顆
  
  
  • 植物油, 65克
  
  
  • 溫牛奶, 100cc
  
  
  • 咖啡粉, 一大匙
  
  
  • 低筋麵粉, 120克
  
  
  • oreo餅乾, 35克
  
  
  • KAHLUA咖啡酒, 1大匙
  
  
  
  


• 蛋白霜
  
  
  
  • 蛋白, 6顆
  
  
  • 細砂糖, 90克
  
  
  • 檸檬汁, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：事先將溫牛奶與咖啡粉拌勻-->咖啡牛奶.**開始製作:蛋黃先與油拌勻*主婦這次用的是decaf的咖啡~咖啡濃度較低~若愛咖啡味濃些可以加入重烘培的咖啡~或是再增加咖啡粉的量



步驟 2：分2次交錯倒入咖啡牛奶與過篩麵粉~拌勻~再倒入咖啡牛奶與過篩麵粉



步驟 3：倒入oreo餅乾~我只撥成小塊狀~拌入麵糊中



步驟 4：倒入咖啡酒拌勻備用~蛋黃麵糊完成



步驟 5：蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀



步驟 6：先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻~



步驟 7：之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中~拌勻~拌好麵糊呈現狀態~是有折疊狀的~不是水水的



步驟 8：入模~約7分滿(麵糊量是兩個六吋模的份量!!)~入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各家烤箱狀況做調整斟酌)~若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線~之後再續烤20分鐘~放涼脫模



步驟 9：完成~上桌享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：很大人的味道～咖啡oreo戚風蛋糕

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