古早味在家吃！紅糟排骨

紅糟排骨

排骨算是便當菜裡，最熱門的前三名菜色吧，自己在家也可以製作，這裡變化一下用紅糟醬去醃製，再半煎炸的方式煎熟，就很美味囉。

食材

• 梅花肉片（約手掌大）, ４片


• 醃製醬料
  
  
  
  • 紅糟醬, ２大匙
  
  
  • 糖, １小匙
  
  
  • 醬油, １小匙
  
  
  • 地瓜粉, ２大匙
  
  
  • 雞蛋, 半顆
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：把梅花肉片放入容器中，加入醃製醬料（紅糟醬，醬油，糖，地瓜粉，全蛋液）混合抓勻，醃製３０分鐘



步驟 2：鍋裡放入４大匙的油，油熱後（約１５０度），才放入醃製好的肉片。



步驟 3：這個半煎炸的時候要留意一下上色狀態，因為有紅糟醬跟醬油，所以火也不要太大去煎炸，不然表面會上色太快喔！兩面確實煎炸上色即可！



步驟 4：美味上桌！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：古早味在家吃！紅糟排骨

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